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Ein Haus mit edlen Ursprüngen, das zu einer Reise voller Eleganz und salziger Frische im Herzen der Côte des blancs einlädt, so kann man Maison Pierre Gimonnet mit Recht bezeichnen.
Seit fast drei Jahrhunderten ist es eines der seltenen Häuser von 01234-56789, die einen Weinberg besitzen, der ausschließlich mit Chardonnay bepflanzt ist, auf Terroirs, die ausschließlich als Premiers Crus und Grands Crus klassifiziert sind. Entdecken Sie ein familiengeführtes Haus, das seit jeher auf Qualität und Innovationsgeist setzt, Anforderungen, die die schönen Champagner hervorbringen.
Um 1750 finden wir in den Archiven Spuren der Gimonnets als Winzer in der Champagne, wo sie ihre Ernte an den Champagnerhandel liefern. Von Generation zu Generation haben sie ihre Liebe zum Weinbau weitergegeben. Erst im Jahr 1935 begann Pierre Gimonnet mit der eigenen Weinherstellung. Michel, der Sohn von Pierre, trat 1955 in das Unternehmen ein. Seine Leidenschaft und sein Pragmatismus ermöglichten es ihm, ein Pionier der Parzellenweinbereitung zu sein und jedem Terroir die Möglichkeit zu geben, sich voll zu entfalten. Heute verkörpern Olivier und Didier Gimonnet die dritte Generation, würdige Erben eines außergewöhnlichen Savoir-faire.
Die Weinberge von... Mehr sehen ...
Die Gebrüder Gimonnet, Olivier und Didier, leiten diese Domaine mit 28 ha Chardonnay, die als Grand Cru und Premier Cru klassifiziert sind.
Die Cuvée Spécial Club "Cuis 1 er cru" ist eine brandneue Cuvée und 2018 ihr erster Jahrgang.
Es handelt sich um einen Verschnitt aus mehreren Parzellen des Dorfes Cuis, genauer gesagt aus dem lieu-dit Croix Blanche (85%), einer 4,35 ha großen Parzelle. Es wurden nur 7540 Flaschen produziert.
Nach der Weinbereitung bleiben die Weine 6 Monate in den Fässern. Dann warten sie 4 Jahre auf der Hefe, bevor sie degorgiert und mit 5 g/l dosiert werden.
Dieser Blanc de blancs hat eine hellgoldene, funkelnde Farbe. Die Nase, frisch und elegant, zeigt zunächst weiße Früchte, Apfel und Birne, dann Brioche, Vanille und Toast. Die letzten Noten sind Zitrusfrüchte, Zitrone, Bergamotte und Frucht-Secs. Am Gaumen ist er cremig und geschmeidig, aber lebendig. Die Fruchtigkeit ist reif, angeregt durch Kamille, Minze und Gewürze.
Schließlich finden wir Kreide, für einen salbungsvollen Abgang.
Dieser Cuvée Spécial Club 2018 de Pierre Gimonnet wird ein Garnelen-Parmesan-Risotto oder ein Vanille-Himbeer-Coulis-Entremet sublimieren.