Comtes de Champagne Grands Crus Blanc de blancs 2013 von Taittinger ist eine Cuvée, die die Quintessenz des Chardonnay verkörpert. Die einzige Rebsorte dieses außergewöhnlichen Champagners stammt ausschließlich aus der Côte des blancs und insbesondere aus den Grands Crus Avize, Chouilly, Cramant, Mesnil-sur-Oger und Oger. Dieser Jahrgang 2013 wurde nach einem außergewöhnlichen Sommer spät im Oktober geerntet und zeigt die Kraft und Stärke der Trauben.
Wie bei allen Weinen aus dem Hause Taittinger wird auch bei diesem Champagner bei der Weinbereitung auf Qualität geachtet: 5 % des Weins werden vier Monate lang in neuen Eichenfässern ausgebaut, die einen subtilen Beitrag zur Komplexität der endgültigen Mischung leisten. Was die Reifezeit betrifft, so hat sich das Haus dafür entschieden, die Zeit zehn Jahre lang wirken zu lassen, um diesem einzigartigen Jahrgang eine außergewöhnliche Reife und Intensität zu verleihen und gleichzeitig die für den Chardonnay charakteristische Brillanz und Frische zu bewahren.
Der Comtes de Champagne Blanc de blancs 2013 zeigt sich in einer hellen, leuchtenden Farbe mit goldenen Reflexen und einem feinen, zarten Schaum. Das Bouquet ist eine Sinfonie der Frische mit Noten von reifen Zitrusfrüchten und Gebäck, die sich im Abgang zu komplexeren, raffinierten Aromen von Ingwer und Lakritz entwickeln. Diese Komplexität wird durch eine kristalline Textur am Gaumen unterstrichen, wo die Lebendigkeit der Bläschen eine salzige, strenge Mineralität trägt, die von der Großartigkeit des Terroirs zeugt.
Mit ihrer bemerkenswerten Struktur und spürbaren Dichte verspricht diese Cuvée ein beeindruckendes Alterungspotenzial. Er passt perfekt zu delikaten Gerichten wie Meeresfrüchten, feinen Krustentieren oder Fisch und wird am besten bei einer Temperatur von 11°C serviert, um seine ganze Subtilität und Brillanz zu entfalten.
