Wein - und Spirituosen meisterwerke an Ihre Haustüre
Eine Assemblage aus Chardonnay von Premier Cru: Cuis und Chouilly Grand Cru.
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Der Champagne aus dem Hause Diebolt-Vallois gehört zu den 30 besten Champagnes der Winzer und verkörpert die Exzellenz des Terroirs der Region.
Das in der Côte des blancs gelegene Weingut umfasst 14 Hektar Rebfläche, die hauptsächlich mit Chardonnay bepflanzt sind und in den Lagen Grand Cru Cramant und Premier Cru Cuis liegen. Der Weinberg wird mit einem integrierten Pflanzenschutz mit einem Minimum an Behandlungen und einer progressiven Begrünung der Parzellen bewirtschaftet.
Die Weine der Réserve werden in Fässern oder Foudres hergestellt und dann in einem Keller 14 Meter unter der Erde für eine langsame, regelmäßige Alterung gelagert, um die typische Rundheit der Champagner Diebolt-Vallois zu bringen.
Die Domaine Diebolt-Vallois wird von Michelin-Sternerestaurants in Paris, wie Eric Fléchons Epicure, Alain Passards Arpège und Le Cinq, sowie dem Flocon de Sel in Megève ausgewählt.
Die Robe ist von einem sehr zarten Gelb.
In der Nase: weiße Blüten von Kirschblüten bis Akazienblüten mit einigen gut wiedergegebenen Zitrusspitzen mit einem sehr feinen Auftakt von weißem Blütenhonig
Serviervorschlag: Als Aperitif auf einem pfefferfreien Carpaccio von Lachs, zu Verrine mit Zucchini und roter Beete, Garnelen-Nems, Sushi. Passt zu Seefisch wie Wolfsbarsch oder Dorade.
