Wein - und Spirituosen meisterwerke an Ihre Haustüre
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Das 1925 gegründete Haus Lombard ist ein Domaine Familienbetrieb, der in Epernay ansässig ist. Das Weingut ist seit 2018 auf Bio umgestellt.
Thomas Lombard stellte sich eine Reihe von 01234-5-5-56789s vor, die monokrus und parzellenweise sind und hauptsächlich aus Premier und Grand Cru im Secteur des Montagne de Reims West hergestellt werden.
Alle Cuvées sind Brut nature oder Extra-Brut, um die Identität eines jeden Ortes authentisch zu enthüllen.
Alle Cuvées sind Brut nature oder Extra-Brut, um die Identität eines jeden Ortes authentisch zu enthüllen
2008 war ein besonders kühler Jahrgang, der den Weinen eine erhabene Spannung verlieh.
Worte des Kellermeisters: "2008 war ein großartiges Jahr für Chardonnays. Sie sind in dieser Assemblage in der Mehrzahl, um die für dieses Jahr typische Frische zu bewahren: Wir haben hohe Säurewerte und eine ausgezeichnete phenolische Reife festgestellt.
Die Pinots Noirs von Ambonnay liefern das notwendige Material, damit dieser Wein für seinen Jahrgang repräsentativ ist."
Für die Herstellung dieser Cuvée hat das Haus aus Lombardei auf die besten Terroirs der Champagne zurückgegriffen. Die Chardonnays, die 80 % der Cuvée ausmachen, stammen aus Mesnil-sur-Oger und Avize (Côte des blancs), während der Pinot Noir aus Ambonnay (Montagne de Reims) stammt.
Diese Cuvée verbrachte 7 Jahre in den Kellern des Hauses, bevor sie degorgiert wurde.
Ein wichtiger Reifeprozess, der es ihr ermöglicht, ihre Aromen abzurunden und ihre Komplexität zu entwickeln. Um das natürliche Gleichgewicht des Weins zu bewahren, wird keine Dosage verwendet.
In der Nase erkennt man sofort die für das Terroir, auf dem die Reben gewachsen sind, charakteristischen Kalknoten. Dazu gesellen sich Aromen von reifen Früchten und blumigen Essenzen.
Der Auftakt ist scharf, mit guter Spannung, und eine schöne Säure ergänzt die salzigen Noten. Der Abgang ist weinig und verspricht noch einige Jahre Lagerzeit für diesen Champagner.
Um ihn voll zu genießen, empfehlen wir ein Lachs-Carpaccio mit Dill oder Hartkäse.
Es ist ein großartiger Wein, den man jetzt trinken kann
