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Ein Haus von Champagne, das seit 1864 in Familienbesitz ist!
Wenn die Ausnahme einen Namen hat, dann ist es sicherlich der von Champagne Alfred Gratien. Die Champagnes aus dem Hause Alfred Gratien sind handgenähte Champagnes, die für Qualität und Einzigartigkeit bürgen. Im Herzen des Weinbaugebiets der Champagne muss man sich etwas vom Stadtzentrum Epernays entfernen, um die Weinkellereien Champagne Alfred Gratien zu erreichen. In der Rue Maurice Cerveaux ließ sich Alfred Gratien nieder und kreierte dort 1864 seine ersten Cuvées. Seit mehr als eineinhalb Jahrhunderten ist Champagne Alfred Gratien in Familienbesitz und führt das Know-how seines Gründers fort.
Das Jahr 2015 bescherte uns einen heißen zweiten Sommer, der Wasserstress verursachte, aber glücklicherweise belebten einige willkommene Regenfälle im August den Reifeverlauf.
Der Pinot Noir (65% hier) litt weniger als der Chardonnay (35%), der viel heterogener war, von vegetal für eine zu frühe Ernte bis zu schwer für eine zu späte.
Die Cuvée Paradis 2015 ist eine Cuvée, die das ganze Know-how des Kellermeisters Alfred Gratien und die Wachsamkeit bei der Auswahl der Trauben aus dieser Ernte 2015 widerspiegelt.
Getreu den Grundsätzen des Hauses erfolgte die Weinbereitung in 228L-Fässern, ohne Malolaktik; die Dosage beträgt 8g/L.
Dieser Champagner, in La robe leuchtendes Gelbgold, öffnet sich sofort mit intensiven eXOtischen Aromen, Grapefruit, Ananas, Kokosnuss und Mimose.
Der Angriff ist offen, dynamisch, dann kommt die Gourmand-Seite mit Vanille, warme Brioche.
Der Abgang ist auch warm und endet auf Kreide und Salz, Zeichen einer großen Kapazität é für die Alterung.
Für jetzt, können Sie es mit Hummer oder Kabeljau in Zitrus-Sauce kombinieren.
