Wein - und Spirituosen meisterwerke an Ihre Haustüre
Ein Champagner aus 100% Chardonnay von den Kalksteinhängen Grands Crus.
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Das Haus De Sousa ist in der Gemeinde Avize im Herzen des prestigeträchtigen Côte des blancs angesiedelt. Es wurde von Antoine De Sousa in den 1950er Jahren durch Heirat mit einer Tochter aus einer Winzerfamilie gegründet. Heute ist Erick De Sousa einer der talentiertesten Winzer der Region, der einen nachhaltigen Ansatz für seine Weinberge bevorzugt, um authentische Champagnes von großer Reinheit zu produzieren.
Nach dem Ersten Weltkrieg beschloss Manuel De Sousa, der aus der Provinz Braga stammte und Teil des portugiesischen Kontingents war, das an die Front geschickt wurde, sich mit seiner Frau in Champagne in Avize niederzulassen. Sein Sohn Antoine heiratete Zoémie Bonville, die aus einer seit langem in der Region ansässigen Winzerfamilie stammte. Eine "Erfolgsgeschichte", die schließlich nie aufhörte. Ihr Sohn Erick übernahm 1986 die Leitung des Weinguts und bewies sein außergewöhnliches Talent, indem er das Weingut auf ein Rare erreichtes Exzellenzniveau hob. Heute gibt er sein Erbe und seine Leidenschaft schrittweise an seine drei Kinder weiter: Charlotte, Julie und Valentin, die die Seiten der Geschichte weiterschreiben werden.
Das Haus De Sousa wacht über einen Weinberg von 9,5 Hektar mit Grand Cru klassifizierten Weinbergen in der Gemeinde Avize auf der Côte des blancs. Zwischen den sehr qualitativen Terroirs von Cramant im Norden und Oger im Süden gelegen, besitzt Avize einen Boden und einen Unterboden, der vollständig aus Kreide besteht, was eine perfekte Entwässerung des Weinbergs ermöglicht und den Reben Frische und Mineralität verleiht. Die Reben sind tief verwurzelt und haben durch die Ost-Süd-Ost-Ausrichtung eine optimale Sonneneinstrahlung. Der Rebsortenbestand besteht aus 60% Chardonnay, 30% Pinot Noir und 10% Pinot Meunier.
Da Erick De Sousa seine Weinberge stets mit Respekt bearbeitet hat, begann er eine Umstellung seines Weinbergs und erhielt 2010 die Zertifizierung für biologischen Landbau und 2013 für Biodynamie. Eine Geisteshaltung, die es ermöglicht, den Weinen immer mehr Identität und Finesse zu verleihen.
Das Haus De Sousa produziert mehrere Cuvées, mit denen jeder Anlass gefeiert werden kann.
Der Extra-Brut Blanc de blancs ist ein hervorragender Appetizer, um das Können des Hauses zu verstehen und zu schätzen. Ein präziser Champagne, dessen blumige Aromatik dominiert und dessen Blase raffiniert ist, perfekt für einen Aperitif.
Der Cuvée des Caudalies Millésimé 2010 ist ein außergewöhnlicher Champagne, der aus den besten Parzellen stammt, in Eichenfässern vinifiziert und ausgebaut wird. Rund, tief und herrlich aromatisch mit einer Dominanz von weißfleischigen Früchten und Gewürzen, begleitet er raffinierte Gerichte, sei es helles Fleisch oder Fisch.
Wie könnte man nicht die Cuvée Umami 2012 erwähnen, eine Assemblage aus 60% Chardonnay und 40% Pinot Noir aus mehreren Grands Crus. Der in Eichenfässern gereifte Wein verdankt seinen Namen der Tatsache, dass er ein weiches und fettiges Gefühl am Gaumen hinterlässt, das an den von den Japanern beschriebenen fünften Geschmack erinnert. Ein Champagne von großer Komplexität mit einem einzigartigen mineralischen Gefühl, das durch die Anwendung der Biodynamik im Weinberg ermöglicht wird und diesen Geschmack hervorhebt.
Entdecken Sie die Cuvée Extra brut Réserve, einen Blanc de blancs aus den renommierten Grand Cru Lagen Avize, Cramant, Le Mesnil sur Oger und Oger. Seine Frische, seine elegante Finesse und seine reine Mineralität werden Ihre Sinne erfreuen.
Seine klare goldene Farbe wird durch eine Reihe von feinen Bläschen unterstrichen.
In der Nase werden Sie von seiner Kraft verführt, die eine schöne Entwicklung und große Reife offenbart. Noten von frisch geröstetem Kaffee und eine ausdrucksstarke blumige Passage verflechten sich harmonisch mit Nuancen von Eukalyptus und Frucht Secs.
Am Gaumen entdecken Sie Noten von Honig, die sich in einer runden Textur entwickeln. Die Dosierung ist präsent, aber perfekt ausgewogen. Der Abgang bietet eine schöne Länge, die von einer angenehmen Frische begleitet wird.
Dieser Champagner ist ideal zu Meeresfrüchten oder einfach als Aperitif, für einzigartige Verkostungsmomente.
