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Das Dorf Mailly wurde Anfang des 20. Jahrhunderts als Grand Cru klassifiziert. Hier befindet sich das Haus von Champagne Mailly, im Herzen von Montagne de Reims und genau 14 km von der gleichnamigen Stadt entfernt. Das 1929 von mehreren Winzerfamilien gegründete Haus hat eine ganz eigene Geschichte, die den Ehrgeiz und die Dynamik verdeutlicht, die in der Region der Champagne schon immer herrschten. Auch heute noch glänzt das Haus Mailly dank seiner herrlichen Cuvées, die Finesse und Eleganz vereinen.
Als 1929 die Krise nach Frankreich kam, beschlossen insgesamt 25 Winzerfamilien, ihr mit vereinten Kräften zu begegnen. Sie gründeten daraufhin die Société de Producteurs de Mailly Champagne und entschieden sich dafür, Weine aus Champagne ausschließlich aus den Trauben ihres Dorfes herzustellen, das als Grand Cru klassifiziert war, um dieses Terroir, das schon damals als außergewöhnlich galt, zu verherrlichen. Durch diese schwierigen Anfänge zusammengeschweißt, gelang es den Winzern, ihren Champagne überall in Frankreich bekannt zu machen, und ab den 1960er Jahren wurde der kommerzielle Aufschwung des Hauses Mailly zu einem großen Erfolg.
Das Dorf Mailly ist von den berühmten Grands Crus de Ludes, Verzenay und Verzy, umgeben. Das Haus Mailly verfügt heute über 70 Hektar Weinberge allein in diesem besagten Dorf. Die Rebsorten bestehen zu 75 % aus Pinot Noir und zu 25 % aus Chardonnay, die auf Kreideböden in Hanglage gepflanzt sind, die so von einer angemessenen Sonneneinstrahlung profitieren und den Trauben die volle Reife ermöglichen. Heute sind es nicht weniger als 80 Winzer, die die Weinberge dieses illustren Hauses Champagne pflegen.
Außerdem verfügt das Haus Mailly unterirdisch über 7 Etagen von Kellern und 1 Kilometer von Krayterien. Diese Keller wurden von 1929 bis 1965 von den Gründungswinzern von Hand in die Kreide gegraben, die gleichzeitig Gewölbekeller bauten, die ideal für die Reifung der Flaschen sind.
Jede Cuvée des Hauses Mailly veranschaulicht auf ihre Weise die Größe dieses Kreidebodens und teilen alle diese charakteristische Frische.
Die Cuvée Blanc de Pinot Noir Grand Cru ist lebhaft, köstlich und ausdrucksstark, perfekt, um sich bei einem Aperitif, aber auch bei einem gastronomischen Essen Appetit zu machen.
L'exception Blanche ist ein Champagne Blanc de Blancs, der geboren wurde, um zu glänzen. Er besteht zu 50% aus Chardonnay aus Domaine zu 50% aus Chardonnay aus Côte des blancs in Grand Cru. Er ist rund, mineralisch und fruchtig und wird alle Liebhaber begeistern.
Wie könnte man nicht die cuvée Les Echansons 2012 erwähnen, die das Beste widerspiegelt, was das Terroir von Mailly in den besten Jahren zu bieten hat. Mit einer großen Aromenfülle, cremig und großzügig, ist dies ein großer Champagne, der einen nicht gleichgültig lässt und zu raffinierten Gerichten passt.
Der Kellermeister der Champagner Mailly offenbart in dieser perfekten Symphonie seine ganze Meisterschaft, um diesen Champagner gekonnt und in perfekter Balance zu komponieren, der ausschließlich aus Parzellen stammt, die als Grand Cru klassifiziert sind und zu 60 % mit Pinot Noir-Trauben und zu 40 % mit Chardonnay-Trauben bepflanzt sind.
Diese Cuvée, die nur zum ersten Mal gepresst wird, wurde ausschließlich mit der Ernte 2016 erarbeitet.
Die besten Parzellen mit Pinot Noir- und Chardonnay-Trauben wurden vom Maitre de Cave während der Handlese ausgewählt, um dieses Meisterwerk zu keltern.
Die Anzahl der verfügbaren Flaschen ist limitiert und zur Gewährleistung der Rückverfolgbarkeit ist jede einzelne nummeriert.
La robe ist brillant und verführerisch mit seiner eleganten goldenen Farbe.
Der erste Angriff auf die Nase ist sehr blumig mit Noten von weißen Frühlingsblumen wie die von Kirsch-, Birnen-, Pfirsich- und Apfelbäumen, wo sich Zitrusaromen wie Clementine aus Korsika oder rosa Grapefruit aus Florida oder Israel elegant vermischen, mit kreidigen und leicht briocheartigen Mineralnoten im Hintergrund.
Am Gaumen nimmt man zunächst sehr kleine rote Früchte wie Walderdbeere oder Himbeere wahr, die elegant in Noten von gelbfleischigen Früchten wie Pfirsich, Elsässer Mirabelle, gelbem Weinbergpfirsich oder Nektarine übergehen. Der Abgang ist mineralisch und sehr lang.
Dies ist ein Champagner-Aperitif-Dinner-Wein, der bei einer Temperatur von 10 bis 12°C zu Garnelen-, Langusten- oder Flusskrebs-Tapas, Hummer- oder Flusskrebsmedaillons serviert werden sollte. Noch besser schmeckt er zu Wolfsbarsch in der Salzkruste, Steinbuttfilets oder weißem Trüffelrisotto aus Norditalien.
Wir empfehlen eine licht- und vibrationsgeschützte Lagerung im Keller, wobei die Flaschen bei einer Luftfeuchtigkeit von etwa 70 % gelagert werden sollten. Nacheinander durchgeführte Verkostungen ermöglichen es, seine qualitative Entwicklung bis zu seinem Höhepunkt zu messen.
