Wein - und Spirituosen meisterwerke an Ihre Haustüre
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Das 1818 von Nicolas-François Billecart und Elisabeth Salmon gegründete Haus ist auch heute noch eines der letzten Häuser, das sich noch immer in Familienbesitz befindet und von François Roland-Billecart in der sechsten Generation geleitet wird.
Gegründet 1818 von Nicolas-François Billecart und Elizabeth Salmon.
Ein seit fast 200 Jahren unabhängiges Haus, das heute von der sechsten Generation geführt wird, deren unumstößlicher Schwur lautet: Qualität bevorzugen, Exzellenz anstreben.
Es handelt sich um einen Champagne Brut Rosé, der aus den 3 dominierenden Rebsorten der Champagne hergestellt wird: 40 % Chardonnay aus den hervorragenden Crus der Marne, 30 % Pinot Noir aus den charakteristischen Crus der Montagne de Reims und des Grande Vallée de la Marne, die in roter Farbe vinifiziert werden, 30 % Pinot Meunier aus den Crus des Vallée de la Marne und der Coteaux sud d'Epernay.
Nach der Ernte wird der Wein mindestens 24 Monate lang in den tiefen Kellern auf der Hefe ausgebaut.
Die Robe ist ein blasses Rebhuhn-Augenrosa mit einigen schimmernden goldenen Reflexen.
In der Nase: feines Bouquet von weißen Blumennoten und roten Beeren wie Walderdbeere, Taubenherzkirsche oder Frühlings-Griguette-Erdbeere mit Zitrusschalen. Am Gaumen sind die Beeren noch präsenter, mit Anklängen an süditalienische Litschi und Bergamotte.
Ein gelungener Aperitif zu Sushi, geräuchertem Lachs-Maki, auf Krabbenfrites aus dem Seudre-Becken, als Vorspeise zu Marennes-Oléron oder Belon-Austern, gegrillten Pibales, flambiert mit Cognac japanischer oder asiatischer Art. Hervorragend auf einer Torte aus roten Frühlingsfrüchten oder Sommerfrüchten wie Quetsche, Reine-Claude oder kretischer Aprikose.
