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1734 gründete Jacques Fourneaux ein Handelshaus für Champagne-Weine, da er mit den großen Benediktinerabteien zusammenarbeitete, die damals die schönsten Weinberge der Champagne besaßen.
Jacques Fourneaux begann seine Tätigkeit in Reims mit dem Handel von stillen Champagne Rot- und Weißweinen und später mit Schaumweinen aus diesen herrlichen Weinbergen.
Er ist der dritte in der Geschichte der Champagne, der in den Handel einsteigt. Die Fourneauxs schlossen sich in den 1820er Jahren mit Antoine Forest zusammen. Sehr schnell florierte das neue Geschäft unter dem Namen Forest-Fourneaux.
Eine Zeit lang befand sich das Unternehmen im Hotel le Vergeur in "Reims", bevor es nach dem Ersten Weltkrieg seine Geschäfte in die Rue de Tambour in das Herrenhaus aus dem 13. Jahrhundert der Grafen von Champagne verlegte.
1932 erwarb Pierre Taittinger von der Maison de Champagne Forest-Fourneaux das Anwesen Château de la Marquetterie in der Nähe von Epernay. Von 1945 bis 1960 wurde das Haus von François Taittinger geleitet, der von seinen beiden Brüdern Jean und Claude unterstützt wurde. In dieser Zeit zog das Haus in die Keller der Abtei Saint-Nicaise um, die im 13. Jahrhundert auf gallo-römischen Kreidefeldern aus dem vierten Jahrhundert erbaut wurde. Im Jahr 1960 übernahm Claude Taittinger die Leitung und gab dem Haus einen bedeutenden Impuls.
Nach schwierigen Zeiten innerhalb der Gruppe zur Umstrukturierung des Kapitals in den Jahren 2005-2006 übernahm Pierre-Emmanuel Taittinger, eine dritte Generation, die Fackel, die seit einigen Jahren von seinen beiden Kindern Clovis und Vitalie unterstützt wird, eine vierte Generation, um die Zukunft zu schreiben.
Die Weinberge des Hauses Taittinger erstrecken sich über etwa 300 Hektar und produzieren etwa 6 Millionen Flaschen.
Die Weinberge des Hauses Taittinger erstrecken sich über etwa 300 Hektar und produzieren etwa 6 Millionen Flaschen.