Wein - und Spirituosen meisterwerke an Ihre Haustüre
Ein Rosé, der ausschließlich aus dem Grand Cru Terroir von Ambonnay stammt.
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Seit nunmehr fast drei Jahrhunderten sind die Rodez mit dem Land Champagne und insbesondere mit dem Terroir von Ambonnay und seinem charmanten kleinen Dorf verbunden, dessen kleine Gassen von den Umfassungsmauern der Weingüter gesäumt werden. Eric Rodez und seine Frau Martine bewirtschaften seit mehreren Jahren 6 Hektar Weinberge nach den Grundsätzen der biologischen Landwirtschaft und der Biodynamik und haben das Weingut inzwischen an ihren Sohn Mickael übergeben, der die neunte Generation verkörpert.
Die Familie Rodez stammt aus einer langen Reihe von Winzern, in der jede Generation dazu beigetragen hat, das prächtige Terroir, auf dem sie angesiedelt sind, so zu ziselieren, dass es seinen ganzen Reichtum zum Ausdruck bringt. Heute umfasst der Weinberg in Ambonnay 6 Hektar, davon sind 4 mit Pinot Noir und 2 mit Chardonnay bestockt. Der Respekt und die volle Entfaltung der Reben waren für sie schon immer ein tägliches Anliegen. Aus diesem Grund hat Eric Rodez seinen Domaine ab 2009 auf biologische und biodynamische Landwirtschaft umgestellt. Im Jahr 2012 wurde der Betrieb als "Haute Valeur Environnementale" zertifiziert. Die Philosophie des Hauses Rodez wird somit von diesem gesunden Winzerverstand geleitet, der eine schöne Pflege der Biodiversität ermöglicht, was letztendlich Champagnes bietet, die Freude und Genuss liefern.
Wie in der Vergangenheit folgt das Haus Eric Rodez weiterhin einem Credo, nämlich einen Großteil seiner Champagnes in Eichenfässern zu vinifizieren. Pinot Noir und Chardonnay erhalten so jeweils ihre Großzügigkeit und ihre Finesse. Einige Weine durchlaufen keine malolaktische Gärung, so dass sie nach dem Verschnitt länger im Keller reifen können, was ihre Qualität noch erhöht. Diese Methoden tragen dazu bei, komplexe und sehr reine Champagnes zu formen.
Die Cuvée Blanc de blancs Grand Cru ist eine Assemblage von mehr als 15 Weinen aus 5 bis 6 verschiedenen Jahrgängen. Er ist großzügig und harmonisch fruchtig und bietet eine subtile Frische, die ihn zum perfekten Begleiter für den Aperitif macht.
Erwähnen wir den prächtigen Blanc de noirs Grand Cru, kraftvoll und weinig, in dem der Pinot Noir seine ganze Fülle zum Ausdruck bringt. Zusammengesetzt aus 7 verschiedenen Jahrgängen ist dies ein Champagne mit einer schönen Ausgewogenheit, der jede Art von Mahlzeit bereichern wird.
Die Cuvée des Crayères ist sozusagen unumgänglich, wobei sie sich als strukturiert und sehr elegant erweist. Seine konstante Frische und seine blumigen Anklänge machen ihn geeignet, um zu delikaten Gerichten zu passen.
Die Cuvée des Grands Vintages wird aus den Cuvée-Köpfen der besten Jahrgänge hergestellt, der Crème de la Crème, die vollständig im Holz vinifiziert werden. Elemente, die aus diesem Wein einen Champagne machen, der vollmundig, elegant und unvergleichlich reich ist.
Was auch immer der Anlass ist, den es zu feiern gilt, das Haus Eric Rodez wird dank seiner schönen Cuvées, bei denen sich die Handschrift der Leidenschaft bis ins Glas zieht, allen Ansprüchen gerecht werden.
Dieser ausschließlich aus Grand Cru d'Ambonnay bestehende Assemblage-Champagner ist das Ergebnis der Vermählung von Cuvées aus Pinot-Noir-Maischungen und Chardonnay-Cuvées. Er wird etwa zur Hälfte aus Reserveweinen und zur anderen Hälfte aus unterkühlt vinifizierten Weinen hergestellt.
Die Farbe ist ein kräftiges Rosé, der Ausdruck der Mazeration des Pinot Noir.
Die Nase ist komplex und enthüllt nach einigen Augenblicken dank des Pinot Noir die ausgeprägte Präsenz von kleinen roten Früchten.
Am Gaumen ist er dank des Chardonnays spitzenmäßig, rund und cremig mit einem Hauch von zartem Holz.
Bei ca. 12°C servieren.
Perfekt zu Sabaillons oder Desserts mit roten Früchten. Sehr gut auch als Aperitif zu Sushi oder Canapés mit geräucherter Forelle aus der Auvergne.
Kann mit liegender Flasche im Keller aufbewahrt werden, wo er vor Licht und Lärm geschützt ist.
