Wein - und Spirituosen meisterwerke an Ihre Haustüre
Der Brut Réserve ist ein würdiger Botschafter des Stils der 100% Grand Cru-Reihe.
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Das Dorf Mailly wurde Anfang des 20. Jahrhunderts als Grand Cru klassifiziert. Hier befindet sich das Haus von Champagne Mailly, im Herzen von Montagne de Reims und genau 14 km von der gleichnamigen Stadt entfernt. Das 1929 von mehreren Winzerfamilien gegründete Haus hat eine ganz eigene Geschichte, die den Ehrgeiz und die Dynamik verdeutlicht, die in der Region der Champagne schon immer herrschten. Auch heute noch glänzt das Haus Mailly dank seiner herrlichen Cuvées, die Finesse und Eleganz vereinen.
Als 1929 die Krise nach Frankreich kam, beschlossen insgesamt 25 Winzerfamilien, ihr mit vereinten Kräften zu begegnen. Sie gründeten daraufhin die Société de Producteurs de Mailly Champagne und entschieden sich dafür, Weine aus Champagne ausschließlich aus den Trauben ihres Dorfes herzustellen, das als Grand Cru klassifiziert war, um dieses Terroir, das schon damals als außergewöhnlich galt, zu verherrlichen. Durch diese schwierigen Anfänge zusammengeschweißt, gelang es den Winzern, ihren Champagne überall in Frankreich bekannt zu machen, und ab den 1960er Jahren wurde der kommerzielle Aufschwung des Hauses Mailly zu einem großen Erfolg.
Das Dorf Mailly ist von den berühmten Grands Crus de Ludes, Verzenay und Verzy, umgeben. Das Haus Mailly verfügt heute über 70 Hektar Weinberge allein in diesem besagten Dorf. Die Rebsorten bestehen zu 75 % aus Pinot Noir und zu 25 % aus Chardonnay, die auf Kreideböden in Hanglage gepflanzt sind, die so von einer angemessenen Sonneneinstrahlung profitieren und den Trauben die volle Reife ermöglichen. Heute sind es nicht weniger als 80 Winzer, die die Weinberge dieses illustren Hauses Champagne pflegen.
Außerdem verfügt das Haus Mailly unterirdisch über 7 Etagen von Kellern und 1 Kilometer von Krayterien. Diese Keller wurden von 1929 bis 1965 von den Gründungswinzern von Hand in die Kreide gegraben, die gleichzeitig Gewölbekeller bauten, die ideal für die Reifung der Flaschen sind.
Jede Cuvée des Hauses Mailly veranschaulicht auf ihre Weise die Größe dieses Kreidebodens und teilen alle diese charakteristische Frische.
Die Cuvée Blanc de Pinot Noir Grand Cru ist lebhaft, köstlich und ausdrucksstark, perfekt, um sich bei einem Aperitif, aber auch bei einem gastronomischen Essen Appetit zu machen.
L'exception Blanche ist ein Champagne Blanc de Blancs, der geboren wurde, um zu glänzen. Er besteht zu 50% aus Chardonnay aus Domaine zu 50% aus Chardonnay aus Côte des blancs in Grand Cru. Er ist rund, mineralisch und fruchtig und wird alle Liebhaber begeistern.
Wie könnte man nicht die cuvée Les Echansons 2012 erwähnen, die das Beste widerspiegelt, was das Terroir von Mailly in den besten Jahren zu bieten hat. Mit einer großen Aromenfülle, cremig und großzügig, ist dies ein großer Champagne, der einen nicht gleichgültig lässt und zu raffinierten Gerichten passt.
Dieser Champagner wird aus Lesegut von Dörfern hergestellt, die ausschließlich als Grand Cru ganz oben in der Qualitätshierarchie der Champagner klassifiziert sind.
Er besteht zu 75% aus Pinot Noir und zu 25% aus Chardonnay: ein bemerkenswertes Gleichgewicht.
Die Ernte erfolgt auf 480 Parzellen von Hand, was eine Garantie für Qualität und Sorgfalt ist. Die alkoholische und malolaktische Gärung erfolgt temperaturgesteuert, wodurch der Säuregehalt des Weins gesenkt wird.
Danach reift der Wein zum Teil auf Latten unter der Erde in traditionellen Krayereien und zum Teil in Fässern, die die Reserveweine bilden.
Genießen Sie ihn mit einer tulpenförmigen Flöte bei etwa 10-12 °C.
Eignet sich hervorragend als Aperitif und während des gesamten Mittag- oder Abendessens zu Zander auf Lauchbett, Hühnerbrust, frischem Chaource und zum Abschluss des Essens zu einem Apfelkuchen.
