Das Haus Raymond Ragnaud besitzt eine einzigartige Sammlung von Jahrgängen von 1990 bis 2006 ohne Unterbrechung. Um ihre Authentizität zu bewahren, wird kein Karamell, Holz oder Zucker hinzugefügt. Lediglich eine leichte Reduktion mit destilliertem Wasser wird vorgenommen, ohne Druckfiltration oder Kühlung.
Wie alle Cognacs aus dem Hause Raymond Ragnaud wird auch dieser Jahrgang 1991 aus Trauben hergestellt, die ausschließlich in der prestigeträchtigen Grande Champagne angebaut werden, eine üppige Mischung von Branntweinen der Ernte 1991. Das Flaschenformat ist eher klassisch und der Tradition treu, während ein recht ausführliches Etikett mit Produktangaben die anspruchsvollsten Kenner anlocken wird.
Hinter einer schönen goldenen Bernsteinfarbe öffnet sich dieser Cognac mit einer vollen, duftenden Nase, die das Terroir der Grande Champagne perfekt illustriert: Aromen von Leder, Pflaume, Muskattrauben und Tabak dominieren. Ein Hauch von weißem Pfeffer und eine kalkhaltige mineralische Note erinnern an die kalkhaltigen, mineralischen Böden der Grande Champagne und verleihen dem Wein Komplexität.
Am Gaumen ist er reichhaltig und geschmeidig, mit einer mundfüllenden Textur. Noten von Kirschen in Alkohol, Karamell, Pflaumen, Secs und kandierten Früchten setzen sich durch. Ein Hauch von Zigarrenrauch vermischt sich mit köstlichen blumigen und honigartigen Aromen. Auch einige erdige, jodhaltige Noten sind zu erkennen. Im Abgang verbleiben rauchige, holzige und Lebkuchennoten. Kraftvoll und rassig, ein erstklassiger Digestif!
