Trotz einer ausgeprägten Trockenheit gab es in den Monaten August und September wohltuende Regenfälle, die die Reifung der Trauben auf den Kalksteinhängen der Grande Champagne Premier Cru de Cognac förderten und sehr duftende Weine hervorbrachten, deren konzentrierte Düfte man 30 Jahre später wiederfindet.
Die Farbe ist ein kräftiges, glänzendes Bernstein.
In der Nase wie im Mund eine sehr große Länge mit Düften von weißen Blumen wie Weißdorn, Lindenblüten, Birne, Kirsche und Unterholz im ersten Auftakt. Der zweite Geschmacksangriff enthüllt kandierte Früchte wie die rosa Aprikose von Carpentras, die Pflaume von Ente, mit einem Hauch von Leder, Schokolade und vor allem vanilligem Mokka.
Genießen Sie ihn am Ende eines Essens mit Freunden und Familie auf Schokoladenkuchen oder auf Quadraten aus Zartbitterschokolade oder Schokoladentrüffeln. Dies ist der ideale Cognac-Jahrgang zum Teilen, während man seine Lieblingsmusik hört, an dem tulpenförmigen Glas riecht und zwischendurch trinkt, wobei man das Glas auf dem Boden der Handfläche hält, um die Duft- und Geschmacksschichten dieses außergewöhnlichen Cognacs einzufangen.
