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Seit 1270 im Südwesten Frankreichs ansässig, ist die Familie Frapin seit über zwanzig Generationen zunächst Winzer, dann Brenner und besitzt ein 240 Hektar großes Weingut in der Grande Champagne.
Es ist die Grande Champagne, die als Premier Cru in der Region Cognac klassifiziert ist, die zur Wahlheimat dieser Familie wird, die sich im Château de Fontpinot niedergelassen hat.
Im Stammbaum der Familie Frapin findet sich der berühmte Schriftsteller Antoine Rabelais aus dem 16. Jahrhundert. Als Anspielung auf die Geschichte zeigt das Logo von Maison Frapin die goldene Feder des Schriftstellers.
Die Weine werden bei Frapin mit dem Trub destilliert. Nach der traditionellen doppelten Destillation, die als "Charentaise" bekannt ist, werden die frisch gebrannten Branntweine zu einem Viertel in neuen Fässern und für den Rest in roten oder älteren Fässern gelagert.
Das Haus Frapin produziert eine breite Palette von Cognacs, von denen die ältesten aus dem Jahr 1888 stammen.
Das Château Fontpinot befindet sich in Les Gabloteaux in der Gemeinde Juillac-le-Coq, im ersten Terroir des Cognac, der Grande Champagne. Die kalkhaltigen Böden und das maritime Klima schaffen ein günstiges Umfeld für die Erzeugung von hochwertigen Trauben. Dieser Château Fontpinot von Maison Frapin ist ein 25 Jahre alter Wein, der ausschließlich aus Ugni-Blanc-Trauben des Jahrgangs 1995 unter denkwürdigen Wetterbedingungen erzeugt wurde. Die handverlesenen Trauben waren gesund, reichhaltig und fleischig und ergaben Weine mit einem idealen Gleichgewicht zwischen Lebendigkeit und Alkoholgehalt. Die Destillation erfolgte auf dem Hefesatz (eine Konstante bei Frapin), dann wurden die Branntweine in Fässern aus Limousin-Eiche gelagert, von denen 25 % neu waren, und in feuchten Kellern ausgebaut, um die Verdunstung zu begrenzen und ihre Glut zugunsten von Gourmet-Noten zu mäßigen.
Die Robe dieses Cognacs glänzt mit orangefarbenen Reflexen. In der Nase zeigen sich zunächst Zitrusaromen, Blutorangenschalen und spritzige Mandarinen. Es folgen weiche Noten von Zimt, Pfirsichblättern und Lebkuchen, unterstrichen von Vanille und Holznoten. Am Gaumen ist er rund und delikat, mit Aromen von reifem Obst, Vanille, Muskatnuss, Aprikose Sec und Honig. Die letzte Note ist von Rancio geprägt, der in überraschender Frische verweilt.
Die Kombination dieses Château Fontpinot 1995 Frapin mit einem cremigen Roquefort-Käse, gerösteten Haselnüssen und Aprikosenkompott wird die Tore zum gastronomischen Paradies öffnen ... aber auch eine einfache Himbeertorte wird Wunder bewirken.
