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Das in Eraville, an der Grenze zwischen Grande und Petite Champagne gelegene Cognac-Haus Jean-Luc Pasquet geht auf das Jahr 1730 zurück.
Die Domäne wurde von Generation zu Generation weitergegeben, bis Jean-Luc Pasquet das Anwesen 1970 erbte. Erst 1977 begann Jean-Luc Pasquet mit der Flaschenabfüllung.
Der 14 Hektar große Weinberg wird heute biologisch bewirtschaftet - seit 1998 zertifiziert - und ist mit Rebsorten aus der Region Cognac bepflanzt. Auf diesem Weinberg stehen auch einige Rebstöcke der Folle Blanche, der Königstraube der Cognac-Region vor der Reblauskrise Ende des 19. Jahrhunderts. Jahrhunderts. Damals brachte diese sehr empfindliche Traube Branntweine von unvergleichlicher Finesse und Reichhaltigkeit hervor, sowohl olfaktorisch als auch geschmacklich.
Das Haus stellt mehrere Cognac-Qualitäten unterschiedlichen Alters her, die jeweils ein eigenes Etikett tragen. Um die Kontinuität seines Angebots an über 20 Jahre alten Cognacs zu gewährleisten, während die Bestände an alten Cognacs zur Neige gehen, sucht Maison Pasquet die "bouilleurs de crus" (Brenner) auf, die in ihren Kellern verborgene Schätze hüten. Es wählt ein einziges Fass aus und bearbeitet es, um es auf sein ideales Geschmacksniveau zu bringen. Jede Flasche trägt den Vornamen des Erzeugers und wird in einer limitierten, nummerierten Serie hergestellt.
Das in Eraville, im Herzen der Grande Champagne gelegene Haus Cognac Pasquet ist ein Pionier des ökologischen Landbaus und erhielt 1998 die Zertifizierung. Dieser exklusive Cognac, der aus 1975 geernteten Blanc-Trauben hergestellt und von Jean Pierre Limouzin destilliert wird, wird weder gefiltert noch gefärbt. Er zeigt einen herrlichen Rancio, mit Aromen von Sec-Trauben und Bienenwachs, gefolgt von lebhaften Zitrusnoten wie Mandarine und Blutorange und einem Hauch von Tabak. Die Verkostung offenbart einen geschmeidigen, runden Gaumen mit Zitrus- und Gewürznoten, der den Genuss mit einem langen, würzigen Abgang verlängert. Dieser 47 Jahre lang in einem feuchten Keller gereifte Cognac ist in der Lage, auch die anspruchsvollsten Gaumen zu verzaubern. Er ist in der Gastronomie, wo er die feinsten Tische in Frankreich und im Ausland schmückt, ebenso zu Hause wie in den Händen eines Kenners von Cognac Rare, der ihn mit Freude sammeln wird.