Wein - und Spirituosen meisterwerke an Ihre Haustüre
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Der Agraringenieur Marcel OTT erwarb ab 1896 die Domaines, die er als Domaines d'OTT bezeichnete. Mit entschlossener Leidenschaft begann er mit der Neuanpflanzung edler Rebsorten, um diese großen Weine aus Provence, die einer tausendjährigen Tradition würdig sind, wieder aufleben zu lassen.
Jeder Domaine Ott wird im vollen Respekt vor der Natur angebaut. Die Pflege des Bodens erfolgt ohne chemische Behandlung oder intensive Produktion.
Überalterte Rebstöcke werden ersetzt, um eine gleichbleibende Qualität der Weine beider Domaines zu bieten. Im Laufe der Jahre wurde jeder von ihnen geduldig umgestaltet, um die besten Bedingungen für den Anbau von Spalieren und Terrassen zu schaffen. Diese Regelmäßigkeit ermöglicht eine natürliche Drainage ohne Abfließen, um den Boden und seinen Charakter zu pRéserver. Die organische Düngung erfolgt auf natürliche Weise, die Reben werden an Drähten aufgerichtet. Die Gärung der Säfte beginnt in Tanks und die Reifung erfolgt in Eichenfässern. Die Domaines gehören heute zu den berühmtesten, anspruchsvollsten und am besten erhaltenen Provences.
Dieses Château liegt im Herzen der Appellation d'origine contrôlée Bandol, deren Spuren sich bis ins 18. Jahrhundert zurückverfolgen lassen.
Die Domaine liegt im Westen des Departements Var.
Die Rebsorten sind hauptsächlich Mourvèdre, gefolgt von Grenache, Cinsault und Syrah. Der Weinberg erstreckt sich über 74 ha und die Reben beziehen ihre Eigenschaften aus einem Boden, der aus Kalkstein, Sandstein und Mergel besteht und von Kies gespeist wird.
La robe ist blassrosa mit goldenen und orangefarbenen Reflexen.
Der erste Eindruck in der Nase ist der Duft von weißen Blumen wie Weißdorn, gefolgt von Zitrusdüften wie Litschi oder Weinbergpfirsich.
Am Gaumen: Noten von rosa Florida-Grapefruit und fleischigen Früchten wie Weinbergnektarine. Im Abgang zeigt sich eine leichte Salzigkeit, die eng mit einer sehr schönen Mineralität verbunden ist.
Ein festlicher Wein zu einem Grillabend mit gegrillten Garnelen, Krabben und gegrillten Herzmuscheln.
Er passt sehr gut zu Austern aus dem Etang de Thau oder Marennes-Oléron.
Perfekt zu gegrilltem Fisch a la plancha, wie Wolfsbarsch oder Meeräsche.
Auch zu sommerlichen Obstsalaten mit weißen Pfirsichen, Nektarinen, Burlat-Kirschen und Kiwis mit Aprikosenspalten
