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Die Champagne J.M Goulard verkörpert eine spannende Familiengeschichte, eine tief verwurzelte Weinbautradition und eine unermüdliche Hingabe an Qualität und Handwerkskunst. Das von der Familie Goulard gegründete Champagnerhaus im malerischen Vallée de la Marne in der Champagne ist das Ergebnis eines reichen Erbes und eines ständigen Strebens nach Exzellenz.
Die Geschichte der Familie reicht mehrere Generationen zurück, als Jean-Marie Goulard den Grundstein für das legte, was zu einer Ikone der Champagne werden sollte. Diese Geschichte ist von einer tiefen Leidenschaft für das Terroir, die Reben und die Tradition der Champagne geprägt.
Das Terroir ist das Rückgrat der außergewöhnlichen Champagner. Die Weinberge erstrecken sich über die steilen Hügel des Vallée de la Marne, ein idealer Standort für den Anbau der emblematischen Rebsorten der Region: Pinot Meunier, Pinot Noir und Chardonnay. Die für das Vallée de la Marne charakteristischen Ton-Kalk-Böden verleihen den Trauben einen einzigartigen Ausdruck und optimale Reife.
Die Rebsorten spiegeln die Vielfalt der Champagne wider. Die Rebsorten werden mit Sorgfalt gepflanzt, wobei die Besonderheiten jeder... Mehr sehen ...
Die Cuvée J.M. Goulard Origine Blanc de noirs Brut, ein Verschnitt aus 55% Pinot Meunier und 45% Pinot Noir, hebt das außergewöhnliche Terroir des Massif de Saint-Thierry in der Nähe von Reims hervor. Der umweltfreundliche Weinbau wird von einer teilweisen Reifung (50%) in Eichenfässern begleitet, die dem Wein Reichtum und Komplexität verleiht. Nach 24 Monaten Reifung auf der Hefe wird der Wein mit 4 g/l (Extra-Brut) verschnitten und bietet eine lebendige, elegante Struktur.
In der Nase zeigen sich Aromen von Himbeerkonfitüre, weißen Blüten und kandierten Orangen. Am Gaumen zeigt sich ein frischer und delikater Auftakt mit Aromen von Pfirsich und Mango, die von einer gut eingebundenen Säure ausgeglichen werden. Der Abgang ist fein, seidig und anhaltend und hinterlässt einen nachhaltigen Eindruck von Frische.
Dieser Champagner passt perfekt zu gebratenem Lachs-Sushi, einer leicht mit Honig parfümierten Gänseleberterrine oder gegrilltem Gemüse mit Rosmarin und Knoblauch und bietet eine raffinierte und überraschende gastronomische Erfahrung. Die Frische und Komplexität des Weins bilden einen eleganten Kontrast zu den reichhaltigen, subtilen Aromen dieser Gerichte, während seine gut eingebundene Säure Texturen und Aromen perfekt ausbalanciert.