Paul Giraud

Esta antiquísima familia de viticultores remonta sus orígenes hacia 1650. Desde entonces, generación tras generación, cada Giraud ha llevado a cabo los mismos gestos durante casi cuatro siglos, acumulando un patrimonio y unos conocimientos de valor incalculable.

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Sus viñedos, que suman 50 hectáreas, se encuentran ambos en el terruño de Grande Champagne clasificado Premier Cru en la región de Cognac, una clasificación en lo más alto de la jerarquía cualitativa de los Cognacs producidos en el corazón de la zona de producción delimitada.

Los viñedos de la familia se encuentran a la sombra del castillo de Montmorency-Bouteville, célebre familia francesa cercana a la Corona de Francia, en Bouteville y Saint-Même, dos pueblos famosos por la calidad de sus suelos calcáreos.

Las uvas se vendimian a mano. Sus coñacs, algunos de los cuales tienen 50 años, envejecen en barricas de roble de Limousin en bodegas muy húmedas, un criterio de envejecimiento óptimo buscado por los coñacs muy profesionales.