Paul Giraud

Es remontándose a 1650 cuando esta antiquísima familia de viticultores encuentra las huellas de sus orígenes. Desde entonces, generación tras generación, cada Giraud lleva casi cuatro siglos realizando los mismos gestos, acumulando así un patrimonio y un saber inestimables.

Sus viñedos, con una superficie total de unas 35 hectáreas, se encuentran ambos en el terruño Grande Champagne clasificado como Premier Cru en la Región de Cognac, una clasificación en lo más alto de la jerarquía de calidad de los Cognac producidos en el corazón de la zona de producción delimitada.

A la sombra de los Château de los Montmorency-Bouteville, célebre familia francesa, cerca de la Corona de Francia, en Bouteville precisamente por un lado y por otro en Saint-Même, dos pueblos famosos por la calidad de sus suelos calcáreos, se encuentran los viñedos de esta familia.

Las uvas se vendimian a mano. Sus Cognac, algunos de los cuales tienen 50 años, envejecen en barricas de roble Limousin en bodegas muy húmedas, un criterio de envejecimiento óptimo buscado por los muy profesionales Cognac.