Yves Beck : "52 % de grappes entières pour Carmes 2024. Robe rouge grenat profond aux reflets pourpres. D’entrée, le bouquet affiche de la profondeur et de la subtilité. Il révèle des nuances poivrées, des pivoines, une touche d’eucalyptus et des parfums de myrtilles puis, finalement, un soupçon de bois frais qui fait partie intégrante du caractère olfactif. L’énergie annoncée par le bouquet est fidèlement reflétée en bouche. L’attaque juteuse et friande ouvre la voie à un vin puissant, mené par des tannins compacts, précis, efficaces et poudrés. Ils se révèlent tardivement et génèrent une subtile austérité qui apporte de la fraîcheur, du juteux et de la persistance, suivis d’une touche gourmande en finale. Un vin qui performe autant dans les détails que dans la puissance. Il fait dans la dentelle tout en revendiquant ses aptitudes dédiées à l’haltérophilie. Il marche sur un fil, à l’image d’un funambule musclé, incisif, linéaire et, surtout, serein. L’équilibre, l’authenticité et la persistance : Carmes Haut-Brion!"
James Suckling : "This is always an idiosyncratic wine. This year it’s stunning, with a unique floral aspect and excellent depth of pure blue fruit, mulberries, dried herbs and white pepper. So juicy and mouthwatering on the palate, with a medium to full body and fine tannins. There is a crystalized mouthfeel, but the tannins are fresh and well knit. This is already delicious, which indicates its superb balance. 48% cabernet franc, 29% cabernet sauvignon and 23% merlot."
Ese año... Había que tener un poco de botella. Para negociar la prueba a largo plazo. Con paciencia y compostura.
Llovió y llovió y llovió. De octubre a octubre, 1400 mm de agua cayeron del cielo. La superficie de la planta está saturada. El viticultor se convierte en un corredor de maratón cuando se da cuenta de que el tiempo va a transformar la vendimia de temprana a tardía. Y que cada día trae consigo una dificultad y una oportunidad. En medio de toda esta adversidad, hay que considerar y aprovechar cada oportunidad.
La heterogeneidad de la cosecha es una palanca. Los últimos kilómetros serán decisivos: allí es donde iremos a buscar cada racimo, en cada parcela, recogido y aceptado en toda su fragilidad.
En la bodega, las técnicas de clasificación se combinan y la selección es inflexible, favoreciendo la madurez de cada baya y la expresión de cada lugar. Con los racimos enteros, ganamos en textura, dulzor y frescura.
Las fases de maduración y ensamblaje están pensadas para aumentar el espesor sin perder aromas, y los vinos se construyen en torno a los amargos. Nos aferramos a la nobleza de esta paleta, a la digestibilidad que confiere a los vinos, gracias a los taninos que actúan como potenciadores de los aromas y la pulpa de la fruta.
Si tuviera forma, sería un rombo;
una entrada compacta, tomando forma,
reenfocándose. Nariz de cereza negra,
crème de cassis. Evocador de bosque de pinos, resina,
humo. Entre flor y raíz, bulbo de iris,
violeta. Y al final, un toque de sal.
Fechas de cosecha: del 17 al 27 de septiembre de 2024
Racimos enteros: 52
Maduración (en curso): 70% barricas nuevas, 19% 18hl tuns, 11% ánforas.
Equilibrio, tensión y armonía. La belleza se encuentra a menudo milagrosamente, en un equilibrio, un hilo tendido entre dos abismos. Entre dos silencios, entre dos nubes, entre dos gestos: "Caminar sobre un hilo no es desafiar la caída, es dialogar con ella. Cada paso es una negociación entre el vacío y la voluntad" (Philippe Petit, Para alcanzar las nubes). Ser viticultor es como ser equilibrista. En busca del equilibrio, tanto en el exterior, con las cepas enfrentadas a la intemperie, como en el interior, con la estructura y la secuencia que buscamos en un vino.
Basado en conversaciones de cata con Guillaume Pouthier y Guillaume Deschepper. Muestras Primeur - febrero de 2025.
