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El Château Smith Haut Lafitte es uno de los nombres más famosos de la denominación Pessac-Léognan, apodada la "más Graves de las Graves" debido a la naturaleza atípica de su terruño. Domaine se fundó en 1365 y entonces se llamaba Haut Lafitte por su situación geográfica. Luego, cuando Georges Smith, un comerciante de origen escocés, la adquirió en el siglo XVIII, le añadió su nombre y construyó el monasterio cartujo que hoy conocemos.
Grand Cru Classé en tinto en la clasificación de Graves, Château pertenece desde 1990 a Daniel y Florence Cathiard, comprometidos desde hace varios años con un enfoque de bioprecisión que combina innovación y técnicas tradicionales tanto en el viñedo como en la bodega. Los vinos se elaboran a partir de un cultivo ecológico sin insumos químicos, enriquecido con métodos biodinámicos que contribuyen a la expresión del terruño.
El Château Smith Haut Lafitte se basa en un viñedo de 78 hectáreas plantado en una excepcional ladera pirenaica de grava.
El vino se elabora con un 65% de Cabernet Sauvignon, un 30% de Merlot, un 4% de Cabernet Franc y un 1% de Petit Verdot. El grand vin envejece durante 18 meses en barricas de roble francés, de las cuales entre el 30 y el 60% son nuevas. El Petit Haut Lafitte es el vino tinto Second.
- La variedad de uva blanca es 90% Sauvignon blanc, 5% Sauvignon gris y 5% Semillon. El gran vino blanco envejece entre 12 y 15 meses en barricas de roble francés, de las cuales entre el 30 y el 60% son de madera nueva. Petit Haut Lafitte es el vino blanco Second.
El Château Smith Haut Lafitte produce vinos de estilo propio. Los tintos son potentes, equilibrados y expresivos en nariz y paladar, mientras que los blancos son elegantes, suaves y tensos.
2020, una gran añada en la que la naturaleza fue generosa. Se trata de una añada temprana, en la que las viñas brotaron tres semanas antes de lo previsto. Pero lo más importante que hay que recordar es que se trata de una añada soleada, que ha ofrecido unas condiciones de vendimia muy bellas, casi como las del verano: las noches frescas unidas a las bellas temperaturas durante el día permitieron una maduración perfecta. Las uvas blancas brillaron por su potencial aromático y su gran densidad.
El año 2020 celebra la trigésima cosecha de los propietarios de Smith Haut-Lafitte, Daniel y Florence Cathiard. La etiqueta de la añada se viste para esta ocasión con un grabado dorado sobre fondo negro.
Mezcla de la añada 2020: 90% Sauvignon Blanc, 5% Semillon, 5% Sauvignon Gris.
La capa es de un brillante color amarillo pálido, matizado con discretos reflejos verdes.
La nariz revela una hermosa frescura aromática, con notas de frutas de carne blanca, flores de acacia y brioche, realzadas por un toque de cítricos.
El ataque es vivo y elegante, el vino revela un equilibrio muy agradable, sustancia y armonía. En el centro de la boca, muestra untuosidad y riqueza aromática, llevada por una hermosa acidez que lo sostiene durante toda la longitud. El final es mineral y persistente.
Maridaje:
Château Smith Haut-Lafitte 2020 combinará muy bien con numerosos platos de pescado, como langosta a la plancha, salmón con acedera o tártaro, rodaballo con salsa holandesa o vieiras en bocadillo.
También puede ser adecuado con platos de carne blanca como mollejas con ceps o aves de corral de Bresse con crema y colmenillas.
Para un acuerdo con quesos, privilegie los de cabra y oveja: Selles-sur-cher, Pouligny-Saint-Pierre, Ossau-Iraty.
De postre, disfrútelo con un sorbete de cítricos, una ensalada de naranja con canela o una piña con albahaca.
Potencial de guarda y degustación:
Château Smith Haut-Lafitte 2020 es un gran Pessac-Léognan que promete envejecer bien, y es ideal para disfrutar entre 8 y 10 años de evolución. Su punto álgido será entre 2028 y 2030.
Sin embargo, se presta maravillosamente a ser degustado hoy. Para ello, procure abrir y servir el vino cuando esté a una temperatura de unos 10°c.
Las botellas se conservarán en la bodega protegidas de la luz, tumbadas, a un grado higrométrico óptimo del 70%.
