Champagne A.R. Lenoble "Les Aventures" Blanc de blancs Grand Cru es una expresión audaz y atípica del excepcional terruño de Chouilly, en el corazón de la Côte des blancs. Elaborado a partir de una parcela de Chardonnay cuidadosamente seleccionada, este champán encarna la excelencia y la complejidad, fruto de un meticuloso ensamblaje de añadas excepcionales, el 65% de la cosecha de 2012, complementado con el 20% de 2009 y el 15% de 2008
La vinificación tiene lugar en cubas y barricas de roble de 228 litros, lo que permite una maduración lenta y precisa que sublima las características únicas de cada cosecha. Con un tiempo de maduración de más de diez años en bodega, este Champagne desarrolla una profundidad y una complejidad aromática excepcionales.
El dosage Extra brut, de sólo 2 g/L, realza la pureza y la mineralidad del Chardonnay, respetando al mismo tiempo el equilibrio y la finura de este gran vino. En la cata, "Les Aventures" revela un perfil aromático maduro, marcado por notas de torrefacción y azafrán. Los aromas de trufa, moca y praliné dominan el bouquet, mientras que en el paladar, las especias dulces y el tabaco rubio se mezclan con elegancia. La estructura sigue siendo tónica y equilibrada, con un final de piel de cítricos que quita la sed.
Este Champagne combina perfectamente con la cocina refinada, como el risotto con espárragos blancos, el bogavante asado o la blanqueta de ternera.
