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Obras maestras de vino y licores en su puerta
Un grand cru de viñas viejas de más de 50 años en una añada excepcional.
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La Maison De Sousa está situada en la comuna de Avize, en el corazón de la prestigiosa Côte des blancs. Fue fundada por Antoine De Sousa en la década de 1950 a través del matrimonio con una hija de una familia de viticultores.
Hoy en día, Erick De Sousa es uno de los viticultores con más talento de la región, que favorece un enfoque sostenible de sus viñedos para producir auténticos Champagnes de gran pureza.
Después de la Primera Guerra Mundial, Manuel De Sousa, originario de la provincia de Braga y parte del contingente portugués enviado al frente, decidió instalarse en Champaña, en Avize, con su esposa. Su hijo Antoine se casó con Zoémie Bonville, de una antigua familia de viticultores de la región. Una historia de éxito que nunca ha dejado de perdurar. Su hijo Erick tomó el relevo en 1986, demostrando un talento excepcional para elevar el viñedo a un nuevo nivel de excelencia Rare. Hoy en día, transmite poco a poco su herencia y su pasión a sus tres hijos: Charlotte, Julie y Valentin, que seguirán escribiendo las páginas de la historia.
La Maison De Sousa vigila un viñedo de 9,5 hectáreas de vides clasificadas como Grand Cru en la comuna de Avize, en la Côte des blancs. Situado entre los terruños de alta calidad de Cramant al norte y de Oger al sur, Avize posee un suelo y un subsuelo compuestos en su totalidad de creta, lo que permite un drenaje perfecto del viñedo y aporta frescor y mineralidad a las cepas. Profundamente enraizadas, las vides están también notablemente bien orientadas, con una exposición este-sureste que ofrece una insolación óptima. El viñedo está plantado con un 60% de Chardonnay, un 30% de Pinot Noir y un 10% de Pinot Meunier.
Habiendo trabajado siempre sus viñas con respeto, Erick De Sousa inició la reconversión de su viñedo y obtuvo la certificación de Agricultura Ecológica en 2010 y la de Biodinámica en 2013. Un estado de ánimo que permite dotar a los vinos de cada vez más identidad y finura.
La Maison De Sousa elabora varias cuvées que ayudarán a celebrar todas las ocasiones.
El Extra-Brut Blanc de blancs es un excelente aperitivo para entender y apreciar el saber hacer de la Casa. Un Champagne preciso, con un aroma floral dominante y burbujas refinadas, perfecto para el aperitivo.
El Cuvée des Caudalies Millésimé 2010 es un Champagne extraordinario, elaborado a partir de las mejores parcelas, vinificado y envejecido en barricas de roble. Redondo, profundo y deliciosamente aromático, con una dominante de frutas de carne blanca y especias, acompañará platos refinados, ya sean carnes blancas o pescados.
Cómo no evocar el Cuvée Umami 2012, una mezcla de 60% Chardonnay y 40% Pinot Noir de varios Grands Crus. Envejecido en barricas de roble, toma su nombre del hecho de que deja una sensación suave y untuosa en el paladar, evocando el quinto sabor descrito por los japoneses. Un Champagne de gran complejidad, con una sensación mineral única propiciada por la aplicación de la viticultura biodinámica en el viñedo, que resalta este sabor
Bajo la atenta mirada de una tercera generación de viticultores de Champagne, las uvas procedentes de viñas viejas de más de 50 años fueron cosechadas totalmente a mano para este vino Chardonnay Blanc de Blancs, que se madura al 100% en pequeñas barricas de roble, de las cuales el 15% son nuevas durante 10 meses.
El color es dorado brillante.
En nariz: tras más de 8 años de crianza, una amplia gama de aromas de frutas amarillas maduras como el melocotón, el albaricoque, el membrillo con toques de miel y pan de especias.
El paladar desmiente el abanico de frutas de la nariz, desde el melocotón de viña hasta el pan de especias.
Acompaña perfectamente a los mariscos, las carnes blancas o simplemente como aperitivo sobre una tosta de foie gras, brochetas de cigalas a la plancha o salmonete a la plancha.
El maestro bodeguero ve en este vino de la felicidad un potencial de envejecimiento de 15 a 20 años en una bodega oscura, lejos del ruido, con la botella tumbada.
Fundado en 1971, el Club Trésors de Champagne es un círculo muy exclusivo que reúne a 25 de los mejores viticultores artesanos de la región. Unidos por el amor a su terruño, el respeto por los conocimientos tradicionales y una visión de futuro, estos viticultores excepcionales han sido rigurosamente seleccionados por la excelencia de su trabajo. La admisión en el club solo es posible mediante el patrocinio de uno o varios miembros.
Para ellos, el champán no es solo un producto festivo, es una historia singular que se cuenta a través de cada botella.
La Cuvée «Spécial Club»
Ser miembro de este club tan selecto permite a los viticultores producir una cuvée de prestigio única y de añada: la Spécial Club. Consagrada como el símbolo absoluto de su saber hacer, esta cuvée se somete a un auténtico recorrido de obstáculos para garantizar una calidad irreprochable.
Para obtener esta preciada «etiqueta», cada botella debe superar unas etapas drásticas:
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