Al igual que los Blanc de blancs genéricos del Domaine, los Chardonnays de esta cuvée Marie-Amélie 2015 proceden todos de Montagne de Reims, del pueblo de Villers-Marmery en Premier Cru, el único pueblo que da exclusivamente Chardonnay en este territorio mayoritariamente dedicado al Pinot Noir; aquí también proceden exclusivamente de 3 parcelas, en este caso "Clos" "Alouettes" y de nuevo "Fosses d'Hommes". Tenga en cuenta que esta cuvée Millésimée sólo se elabora cuando el año ha ofrecido las mejores condiciones para que estas 3 cepas viejas de Chardonnay (50 años o más) den toda la concentración de la que son capaces.
Los vinos pasan 9 meses sobre lías en cubas esmaltadas. Le siguen 7 años de crianza en las bodegas del Domaine. Tras el degüelle, no se realiza ningún dosaje, por lo que se trata de un Brut nature.
Este Blanc de blancs Marie-Amélie 2015 luce un color amarillo oro pálido con reflejos oro blanco. En nariz es intenso, refinado e incisivo. Desarrolla al instante aromas florales de rosa, clavo, acacia y manzanilla, así como aromas frutales de manzana verde, melocotón, pomelo y limón de Menton. Al airearse, surgen notas de pastelería de almendra, avellana, pan caliente y tiza ligeramente ahumada. En boca es cremoso, armonioso y enérgico, con la seguridad del brioche, el mazapán y el regaliz, y la vivacidad del albedo de limón y el anís estrellado. El final es sobre tiza tierna, con una encantadora frescura yodada y salina, posada sobre nobles amargos mentolados.
Este Blanc de blancs Marie-Amélie 2015 Henriet-Bazin maridará de maravilla con un huevo pasado por agua acompañado de un cremoso de setas cep con aceite de avellana. También puedes entregarle un filete de lubina recién picado sobre un lecho de pakchoï y shitake para vivir un momento intenso.
