Expresión sofisticada del terruño de Bouzy Grand Cru, el Champagne Paul Bara Grand Millésime 2018 es una mezcla de 90% pinot noir y 10% chardonnay.
Elaborado sin fermentación maloláctica, conserva un frescor y una vivacidad que lo convierten en un Champagne muy equilibrado.
A la vista, presenta un color ranúnculo luminoso, subrayado por una efervescencia sostenida y viva. La nariz inicial revela aromas pasteleros de fruta blanca, masa de galleta y fresa confitada. A medida que se abre, el bouquet evoluciona hacia notas más profundas de miel y turrón.
En boca, ofrece un ataque amplio y goloso, arrastrado por una textura cremosa que se funde armoniosamente con una sutil salinidad. Dominan los sabores de miel y pera, mientras que la mineralidad, típica del terruño de Bouzy, se expresa plenamente. El final es largo y elegante, marcado por una hermosa persistencia y profundidad mineral.
Esta añada 2018 va bien con una variedad de platos delicados como gougères, budín blanco de brioche, clafoutis de tomates cherry o quenelle de ave.
