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Champagne Henri Giraud, una Maison dirigida por Claude Giraud procedente de una antigua familia instalada en Aÿ desde hace varias generaciones en un viñedo situado principalmente en la montaña de Aÿ.
Aÿ, un nombre prestigioso que siempre ha formado parte de la historia de esta región vinícola, cuyos vinos figuran entre los mejores del mundo desde hace al menos diez siglos. Los reyes de Francia siempre han deseado poseer una parcela de viñedo en Aÿ. Henri IV, rey de Francia, llegó a llamarse a sí mismo "Sieur d'Aÿ". Hasta 1887, los vinos de la región de Champagne se conocían como "vins d'Aÿ", y fue entonces cuando estos vinos adquirieron definitivamente el nombre de "Champagnes".
Hoy en día, 323 crus de Champagne tienen derecho a producir Champagne, pero sólo 17 están clasificados legalmente como "Grands Crus". Aÿ, clasificado como Grand Cru, es el corazón geográfico, cualitativo e histórico de Champagne.
Las vides de este mítico terruño hunden sus raíces en la intimidad de las profundas vetas de su caliza para dibujar sus Extraordinarias expresiones tan minerales y floridas.
La Casa Henri Giraud produce varias calidades de Champagne, pero Premium Grands Crus sólo ha conservado algunas, fiel a sus estatutos.
Fût de Chêne MV19 es un Champagne excepcional que ilustra a la perfección el saber hacer de la Maison Giraud. Elaborado a partir de una mezcla de Pinot Noir y Chardonnay y envejecido en roble, este Champagne refleja a la perfección la identidad de un gran terruño. En nariz, ofrece notas de frutas amarillas maduras como el melocotón y el albaricoque, así como toques de avellana. Las notas de tostado y vainilla, propias de la crianza en barrica, añaden complejidad. En boca, el vino es amplio y generoso. El equilibrio entre riqueza aromática y frescura precisa es sublime. El final, increíblemente largo, prolonga la experiencia de degustación.