La bodega Agrapart, establecida en Avize desde finales del siglo XIX, es una de las bodegas emblemáticas de la Côte des Blancs. Ahora dirigida por Pascal y Fabien Agrapart, encarna un estilo artesanal sincero y profundamente apegado a la expresión del terruño. Las viñas, situadas casi exclusivamente en Grands Crus, se cultivan con un cuidado meticuloso y cada parcela se vinifica por separado para revelar su singularidad. En la bodega, la fermentación se realiza con levaduras autóctonas. Los vinos no se clarifican ni se filtran y el dosage es relativamente bajo.
La cuvée Complantée d'Agrapart es una de las expresiones más originales y emblemáticas de la finca. Producida a partir de una sola parcela en Avize plantada con una mezcla de Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier, Pinot Blanc, Arbane y Petit Meslier, rinde homenaje a las antiguas tradiciones de Champagne.
En copa, el color es un dorado claro luminoso con reflejos ligeramente verdosos y burbujas delicadas. En nariz se abre con un bouquet de gran complejidad aromática, que mezcla frutas blancas y amarillas como la pera, la manzana y la ciruela mirabel con notas de frutos rojos, ralladura de cítricos y especias dulces. Con la aireación, aparecen delicados matices herbáceos y sutiles notas de flores blancas. En boca, el ataque es preciso, directo y vibrante. El cuerpo es esbelto, sostenido por una acidez viva que aporta energía y frescura. Los aromas se mezclan armoniosamente: frutas blancas crujientes, ralladura de limón, toques de frutos rojos, almendras frescas y una marcada salinidad característica del terruño calcáreo de Avize. El final es largo, cincelado y persistente, con notas cítricas.
Agrapart Complantée se caracteriza por su carácter único, la pureza de su expresión y su singular interpretación del terruño de Champagne: un champán vivo, preciso y profundamente auténtico.
