La cuvée Grand Rosé de Bouzy de Paul Bara refleja a la perfección la refinada expresión del terruño Grand Cru de Bouzy, en el corazón de la Montagne de Reims. Elaborada con un 80 % de Pinot Noir, un 20 % de Chardonnay y un 12 % de vino tinto de Bouzy, esta cuvée encarna el equilibrio perfecto entre la riqueza del Pinot Noir y la finura del Chardonnay. Adornado con un color rosa pálido con reflejos brillantes, revela burbujas finas y persistentes, testimonio de su elegante efervescencia. El bouquet es rico y complejo, con notas de fresas silvestres, frambuesas y cerezas negras, acompañadas de un toque especiado. Una ligera nota de pan de jengibre completa esta paleta olfativa tras unos minutos de aireación.
En boca, el ataque es vivo y preciso, seguido de una textura plena y redonda. Los aromas de frutos rojos se confirman, evolucionando hacia matices de pastelería fresca y un final delicadamente dulce que recuerda a las cerezas confitadas. La acidez está bien integrada, ofreciendo una hermosa longitud en boca.
Este champán marida armoniosamente con platos como carnes rojas, roast beef con foie gras o tarta Tatin.
