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Diebolt-Vallois Prestige Blanc de Blancs

Champagne - Brut - Grand Cru - Blanc de blancs - Diebolt-Vallois

Una mezcla de Chardonnay Grand Cru de Cramant, Chouilly y Le Mesnil-sur-Oger.

41,59 $
Botella de 0,75 L
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Características
Variedades de uva
Chardonnay 100%
Diebolt-Vallois

Diebolt-Vallois

Colocado entre los 30 mejores Champagnes de vigneron, el Champagne de Diebolt-Vallois encarna la excelencia del terruño de la región.

Situado en Côte des blancs, el Domaine comprende 14 hectáreas de viñedos plantados principalmente con Chardonnay y situados en Grand Cru Cramant y Premier Cru Cuis. El viñedo se gestiona mediante una gestión integrada de plagas con un mínimo de tratamientos y un pasto progresivo de las parcelas.

Los vinos de Réserve se elaboran en cubas o foudres y luego se almacenan en una bodega a 14 metros bajo tierra para un envejecimiento lento y regular, con el fin de resaltar la redondez típica de los Champagnes Diebolt-Vallois.

El Domaine Diebolt-Vallois es seleccionado por restaurantes con estrellas Michelin de París, como el Epicure de Eric Fléchon, el Arpège y Le Cinq de Alain Passard, así como el Flocon de Sel de Megève.

Notas de los críticos profesionales Diebolt-Vallois Prestige Blanc de Blancs.

Wine Spectator
93/100
Gault & Millau
16/20
Wine & Spirits Magazine
94/100

Descripción Diebolt-Vallois Prestige Blanc de Blancs

Tanto en nariz como en boca, el vino es rico en aromas de flores blancas y de cítricos, como el limón de Menton, que están muy ligeramente guisados.

En una segunda lectura el vino es muy brioche y finamente tostado

Maridaje: con mariscos al principio de la comida, como las ostras de Marennes, cuya expresión se funde íntimamente con la mineralidad, langosta o gambas a la plancha, o mariscos en salsa beurre blanc, como el St Pierre o el rodaballo.

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