Obras maestras de vino y licores en su puerta
Una añada excepcional en formato magnum de Laurent Perrier.
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¿Qué amante exigente de los Champagne no conoce la Casa Laurent-Perrier, cuyas suntuosas cuvées poseen un sabor casi refrescante de historia? Auténtica referencia dentro del círculo de las grandes casas de Champagne, la Casa Laurent-Perrier siempre ha demostrado un espíritu innovador desplegando un estilo muy característico de finura y elegancia desde hace dos siglos. Fuerte en sus convicciones y autenticidad, es una de las casas que cotizan en la Bolsa de París, lo que garantiza el almacenamiento a largo plazo de añadas excepcionales.
Fue a finales del Primer Imperio, en 1812, cuando André-Michel Pierlot, antiguo tonelero y embotellador de Chigny-les-Roses, se instaló en Tours-sur-Marne como comerciante de vinos para Champagne. Tours-sur-Marne es un pintoresco pueblo situado en la encrucijada de las tres principales regiones vitivinícolas del Marne: Montagne de Reims, Vallée de la Marne y Côte des blancs, y es uno de los 17 municipios clasificados como Grand Cru. En particular, adquirió dos parcelas, "Les Plaisances" y "La Tour Glorieux", en las que fundó su propia casa.
Su hijo Alphonse le sucedió, pero como éste no tenía hijos, fue su maestro bodeguero Eugène Laurent quien se convirtió en propietario en 1881. Fue él quien dotó a este pequeño negocio de Champagne de varios anexos en Tours-sur-Marne y de trozos de viñedo en los mejores crus de la región: Bouzy, Tours-sur-Marne y Ambonnay, todos ellos clasificados como Grand Cru. También mandó excavar 800 metros de bodegas para mantener los vinos en condiciones óptimas, una constante que aún hoy es exclusiva de la casa.
Tras la muerte de Eugène Laurent en 1887, fue su esposa Mathilde Perrier quien aseguró la continuidad de la casa y decidió combinar sus dos nombres para formar la Maison Laurent-Perrier. En 1920, se asoció con Sir Alexandre Fletcher Keith McKenzie para desarrollar la casa en Inglaterra, lo que supuso el primer paso en la internacionalización de Champagne. La empresa se vendió entonces a la familia Nonancourt en 1939, y fue Bernard de Nonancourt quien la llevó a lo más alto gracias a su innato sentido de los negocios y a su increíble perseverancia. En 2010, sus dos hijas tomaron las riendas para seguir haciendo latir el corazón de esta ilustre casa.
Las gamas de Champagnes Laurent-Perrier comparten todas el mismo refinamiento y precisión constantes, donde la pureza de su terruño se expresa para mayor placer de los degustadores.
El millésime 2012, mezcla a partes iguales de Chardonnay y Pinot Noir, encarna el ADN de la Casa Laurent-Perrier. Muy mineral, persistente y afrutado, sublimará todo tipo de platos de marisco, pescado o carnes blancas.
Y qué decir del millésime 2000, de perfecto equilibrio, donde armoniosas notas cítricas y florales aportan riqueza y frescura. En definitiva un grandísimo Champagne, listo para embellecer ocasiones especiales.
El cuvée Grand Siècle Itération n°25 fue creado por Bernard de Nonancourt en 1959, siendo un prestigioso Champagne pero no Millésimé. Elaborado a partir de las mejores parcelas de los mejores años, posee gran intensidad, profundidad y elegancia. Para disfrutar con buena comida.
Es un Champagne, en perfecto equilibrio entre la variedad de uva Chardonnay (50%) y la variedad de uva Pinot Noir (50%), cosechadas en los famosos viñedos de la mayor denominación de Champagne: Grands Crus de la Côte des blancs: Avize, Cramant, Oger, Chouilly para la Chardonnay. Verzy, Mailly, Ambonnay, Bouzy para el Pinot Noir. No hay Mesnil sur Oger debido al granizo en agosto.
El año 2000 se caracterizó por un invierno suave con algunas olas de frío en noviembre. A una primavera lluviosa en abril le siguió un mayo contrastado. Después de un julio lluvioso, con poco sol y tormentas de granizo hasta agosto, la maduración fue bien gracias a un septiembre muy bueno. Al final, a mediados de septiembre comenzó una hermosa cosecha.
El color es un amarillo dorado intenso.
En nariz evoca notas florales como la tila y el espino de primavera, así como notas cítricas como el limón de Menton, el pomelo rosa de Florida y la clementina de Córcega.
En boca es un equilibrio perfecto aportado por el chardonnay, armoniosamente equilibrado con el pinot noir, notas de frutos rojos como la fresa de Plougastel o la Mara des Bois, todo ello marcado por un final muy largo y fresco.
Debe servirse a unos 10/12°C, pero no más bajo, para no opacar la riqueza de sus excepcionales aromas y sabores.
Maridaje: una brillante oportunidad para descubrir este excepcional Champagne con amigos/familia con carpaccios de pescado ahumado como el salmón o la trucha de Auvernia, o incluso con sashimi de atún rojo.
También es adecuado para postres de frutas rojas como la tarta de quetsch de Alsacia, frutas amarillas como la ciruela mirabel o los albaricoques de Creta.
Las botellas magnum se conservan en la bodega, al abrigo de la luz y el ruido, con un grado higrométrico de aproximadamente el 70% y con catas sucesivas para medir el punto álgido de este champán excepcional.
