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Obras maestras de vino y licores en su puerta
Embalaje seguro y seguro de transporte
Fue en 1731 cuando Michel BOUCHARD fundó la Casa Bouchard Père et Fils, una antiquísima Casa vinícola de Bourgogne cuyas tradiciones se han perpetuado a lo largo de 9 generaciones y durante más de 280 años.
Desde 1775, la Maison Bouchard ha ido adquiriendo parcela tras parcela de Domaine, que hoy cubren 130 hectáreas, de las cuales sólo 12 están clasificadas legalmente como Grands Crus, en lo más alto de la jerarquía de calidad de los Bourgogne. Este Domaine incluye parcelas de viñedos llamados "climat" con nombres míticos: Montrachet, Corton-Charlemagne, Beaune Grèves Vigne de l'Enfant Jésus, Bonnes-mares, Meursault Perrières...
1820: Bernard BOUCHARD compra el emplazamiento de la antigua Château de Beaune, fortaleza real construida en el siglo XV, para almacenar sus vinos en bodegas de 10 metros de profundidad, que aún alberga una colección única de unas 2000 botellas del siglo XIX.
Tradición y modernidad podría ser el lema de esta Casa que invirtió en 2005 en una herramienta de trabajo de alto rendimiento, la nave de cubas Saint Vincent en Savigny-lès-Beaune, situada a 5 metros bajo tierra, permitiendo así que las uvas lleguen por gravitación de forma natural a las 138 cubas de maceración o a las prensas. A continuación, los vinos maduran en madera en una bodega con capacidad para 4000 barricas.
El Corton-Charlemagne Grand Cru de Bouchard Père & Fils está rodeado de fascinantes leyendas. Este vino, muy apreciado por el emperador Carlomagno, era originalmente exclusivamente tinto. Hacia el final de la vida del emperador, las parcelas orientadas al sur se plantaron con Chardonnay para producir un vino blanco que no manchara su barba florida. Situado a 350 metros de altitud, en el linde del bosque, este viñedo se beneficia de la sombra vespertina, evitando los abrasadores rayos del atardecer y conservando su frescura natural.
Este Grand Cru se elabora exclusivamente con Chardonnay. Los suelos poco profundos de marga que descansan sobre una losa caliza aportan salinidad y crean vinos blancos potentes, ricos y redondos. El subsuelo calcáreo equilibra el vino, aportándole frescura y una nota alimonada.
Las uvas se vendimian a mano en pequeñas cajas de 13 kg y cada racimo se selecciona cuidadosamente a mano. El prensado de los racimos enteros dura de 2 a 3 horas para seleccionar los mejores jugos. el 25-30% del vino base se cría en barricas nuevas de roble francés durante 16-20 meses, y los 3-4 meses finales en foudres. Las bodegas Bastions del antiguo Château de Beaune ofrecen condiciones ideales gracias a la higrometría natural y a las temperaturas constantes, lo que permite a este Grand Cru envejecer serenamente.
El Corton-Charlemagne Grand Cru se distingue por un intenso bouquet de aromas afrutados y tostados, combinados con notas minerales típicas de esta denominación. En boca, este vino revela un ataque potente, seguido de una longitud persistente. Desarrolla notas salinas y de almendra azucarada, con una personalidad asertiva. Este vino necesita tiempo para expresarse plenamente, y debe decantarse cuando es joven.
Este vino combina perfectamente con pescados, mariscos, pescados y mariscos a la plancha o en salsa de nata. También combina bien con aves y carnes blancas, a la parrilla o en salsa cremosa. El maridaje perfecto: rodaballo asado con salsa cremosa y verduritas.
Fundado en 1971, el Club Trésors de Champagne es un círculo muy exclusivo que reúne a 25 de los mejores viticultores artesanos de la región. Unidos por el amor a su terruño, el respeto por los conocimientos tradicionales y una visión de futuro, estos viticultores excepcionales han sido rigurosamente seleccionados por la excelencia de su trabajo. La admisión en el club solo es posible mediante el patrocinio de uno o varios miembros.
Para ellos, el champán no es solo un producto festivo, es una historia singular que se cuenta a través de cada botella.
La Cuvée «Spécial Club»
Ser miembro de este club tan selecto permite a los viticultores producir una cuvée de prestigio única y de añada: la Spécial Club. Consagrada como el símbolo absoluto de su saber hacer, esta cuvée se somete a un auténtico recorrido de obstáculos para garantizar una calidad irreprochable.
Para obtener esta preciada «etiqueta», cada botella debe superar unas etapas drásticas:
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