La Cuvée N°747 de Jacquesson es un vibrante testimonio de las sutilezas del terruño de Champagne, expresadas aquí a través de la cosecha 2019 que estuvo marcada por condiciones climáticas que van desde un invierno suave y seco hasta una primavera marcada por fuertes heladas. Estas redujeron significativamente los rendimientos de Chardonnay, dando lugar a un predominio de Pinots en esta añada. El verano, muy caluroso, planteó nuevos retos, pero la resistencia del viñedo de Jacquesson quedó demostrada por la excepcional calidad del zumo de uva.
La vendimia se realizó en el momento óptimo de madurez, dando lugar a vinos que destacan por su estructura, equilibrio y complejidad. El meticuloso enfoque de la viticultura de Jacquesson, que respeta la diversidad de parcelas y suelos, así como los métodos tradicionales de vinificación, sin filtrado ni clarificación y con crianza en foudres sobre lías, se manifiestan claramente en la calidad de este Champagne.
Con una sutil dosificación de 1,5 gr/l, la Cuvée N°747 revela una notable complejidad acentuada por las notas minerales características de los terruños de Aÿ, Dizy, Hautvillers y Champillon. El conjunto es estructurado, equilibrado y persistente.
