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Obras maestras de vino y licores en su puerta
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El Château Guiraud, situado en la denominación Sauternes de la región de Burdeos, es una distinguida finca vinícola que combina una rica historia, una gestión familiar y un terruño excepcional para producir vinos dulces de calidad excepcional.
La historia se remonta al siglo XVIII, cuando Pierre Guiraud, comerciante y propietario de viñedos, adquirió la propiedad en 1766. Desde entonces, el Domaine ha pasado por una serie de apasionados propietarios, pero es bajo la dirección de la familia Narby, que lo adquirió en 2006, cuando el Château Guiraud ha cimentado su reputación como productor de grandes vinos dulces.
La familia Narby ha continuado la tradición de respeto por el terruño e innovación, introduciendo prácticas vitivinícolas sostenibles y adoptando modernos métodos de vinificación. El Domaine está certificado como orgánico y biodinámico, lo que subraya su compromiso con la preservación del medio ambiente y la producción de vinos superiores.
Situado en la meseta de Sauternes, el viñedo de Guiraud se beneficia de un suelo compuesto de arcilla, piedra caliza y grava, que favorece el desarrollo de la botrytis cinerea, el hongo noble necesario para producir vinos dulces. Las viñas también se benefician de una exposición ideal al sol y de la proximidad del río Ciron, lo que crea unas condiciones óptimas para la formación de la podredumbre noble.
Los métodos de vendimia son meticulosos. La vendimia se realiza en selecciones sucesivas, lo que permite seleccionar las uvas más afectadas por la podredumbre noble, garantizando la máxima concentración de sabores dulces y aromas complejos en los vinos finales. Este proceso es laborioso y requiere una sincronización perfecta para garantizar que cada racimo se recoja en su punto óptimo de maduración.
Las uvas se prensan suavemente y el mosto se fermenta en barricas de roble, donde el vino continúa envejeciendo. Este enfoque confiere a los vinos de Guiraud una riqueza, profundidad y complejidad que los distinguen.
Los vinos del Château son famosos por su delicado equilibrio entre azúcar, acidez y riqueza aromática. Aromas de miel, albaricoque, frutas eXóticas y especias son característicos de estos vinos dulces, destacados representantes de la denominación Sauternes.
CONDICIONES CLIMÁTICAS 2023
Tras un invierno suave y poco lluvioso, el periodo vegetativo 2023 arrancó muy temprano, escapando sólo parcialmente a las heladas de principios de abril, sin comprometer el potencial de cosecha. Las condiciones cálidas y húmedas de la primavera provocaron un desarrollo vegetativo importante, así como una presión sanitaria significativa. Esta última obligó a nuestros equipos a redoblar la vigilancia y los esfuerzos para combatir con éxito el mildiu. El verano, en conjunto bastante Sec, alivió a los equipos pero retrasó la aparición de Botrytis cinerea. Afortunadamente, una fuerte racha de lluvias a mediados de septiembre permitió inocular el hongo, y el verano indio que siguió propició un desarrollo óptimo de la podredumbre noble, con la primera selección el 27 de septiembre. La primera selección tuvo lugar el 27 de septiembre, seguida de una serie de intensas jornadas de selección hasta el 13 de octubre, que pusieron fin a un mes sin precipitaciones. Las uvas confitadas son de una calidad excepcional, con una frescura notable que complementa perfectamente la riqueza aromática y la suavidad en boca.
COMENTARIOS DE CATA
"Color amarillo dorado brillante y luminoso. La nariz inicial está marcada por brillantes aromas afrutados de pomelo rosa, clementina, piña y fruta de la pasión. Tras agitarlo, el aroma se desarrolla con notas de tomillo y hierbas de Provenza, a las que se añade un elegante ahumado. En boca, la acidez equilibra perfectamente la riqueza y densidad de la añada. La longitud se ve subrayada por un carácter especiado y picante que acompañará a este excelente vino a lo largo del tiempo"
Fundado en 1971, el Club Trésors de Champagne es un círculo muy exclusivo que reúne a 25 de los mejores viticultores artesanos de la región. Unidos por el amor a su terruño, el respeto por los conocimientos tradicionales y una visión de futuro, estos viticultores excepcionales han sido rigurosamente seleccionados por la excelencia de su trabajo. La admisión en el club solo es posible mediante el patrocinio de uno o varios miembros.
Para ellos, el champán no es solo un producto festivo, es una historia singular que se cuenta a través de cada botella.
La Cuvée «Spécial Club»
Ser miembro de este club tan selecto permite a los viticultores producir una cuvée de prestigio única y de añada: la Spécial Club. Consagrada como el símbolo absoluto de su saber hacer, esta cuvée se somete a un auténtico recorrido de obstáculos para garantizar una calidad irreprochable.
Para obtener esta preciada «etiqueta», cada botella debe superar unas etapas drásticas:
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