La vendimia
El comienzo del invierno fue suave y Sec y no fue hasta finales de enero cuando llegó el beneficioso clima frío, acompañado de precipitaciones. La brotación comenzó a principios de abril, como de costumbre, y las cepas se desarrollaron rápidamente gracias a las reservas de agua y al clima templado. En junio, la floración fue precoz y uniforme, un signo prometedor para la cosecha.
La influencia del océano y del estuario mitigó algo un verano caluroso con altas temperaturas. El estrés hídrico fue elevado, pero las lluvias de agosto proporcionaron el frescor necesario para el envero y una maduración perfecta. En el momento de la cosecha se dieron las condiciones ideales, lo que nos permitió sacar el máximo partido de cada parcela.
Vendimia: Merlot: Del 17 al 23 de septiembre; Cabernet Sauvignon: Del 28 de septiembre al 6 de octubre
Situación
La denominación Pauillac está situada en la Rive gauche del estuario de la Gironda, a unos 40 km al norte de Burdeos. Beneficiándose de la influencia del estuario y de una gran diversidad de suelos procedentes del Macizo Central y de los Pirineos, Pauillac combina condiciones climáticas y geológicas excepcionales para producir grandes vinos.
Terroir
Los viñedos del Château Duhart-Milon se extienden casi en una sola manzana en el lado oeste del Château Lafite Rothschild, en la ladera de Milon que prolonga la meseta de Carruades de Lafite. La propiedad cuenta con 76 ha de viñedo. Los suelos son de grava fina mezclada con arenas eólicas sobre un subsuelo calcáreo terciario.
Vinificación
El Château Duhart-Milon se elabora según los métodos tradicionales bordeleses. Las uvas se seleccionan meticulosamente y, a continuación, dependiendo de su parcela de origen, se colocan en cubas de madera, cemento o acero inoxidable para la fermentación alcohólica. Durante la fermentación se realizan ligeros remontados para optimizar la extracción. El tiempo total de maceración es de aproximadamente 20 días antes del trasiego. Tras la fermentación maloláctica, los vinos se introducen en barricas de roble francés fabricadas por la Tonnellerie des Domaines de Pauillac. Las barricas se catan individualmente en diciembre para garantizar una estricta selección de los mejores vinos. Tras esta selección, el vino se mezcla y se introduce en barricas de roble (50% de madera nueva).
Cata
Catado en el momento del embotellado en junio de 2017.
El vino tiene un hermoso color rojo granate oscuro.
La nariz es profunda, buena armonía entre la clásica madera joven de nuestra Tonnellerie des Domaines y la fruta fresca del vino. Agradables notas de regaliz.
En boca, se desarrolla rápidamente y está inmediatamente muy presente. Consistente, equilibrado y largo.
Bonito final con notas de cereza.
Muy buen potencial de envejecimiento.
