La añada
2016 destaca en Burdeos por su homogeneidad climática, lo que la convierte en una añada cualitativa para toda la región.
Tras una brotación en fechas cercanas a lo normal, la primavera fue más bien lluviosa y fresca. El mes de junio fue especialmente sombrío y frío, pero la floración se desarrolló, no obstante, en buenas condiciones. El verano fue caluroso y muy Sec, casi demasiado Sec a principios de septiembre, ya que a veces se bloqueó la maduración.
Duhart-Milon, gracias a su terruño fresco y tardío, soportó perfectamente este periodo estresante hasta las lluvias ideales de mediados de septiembre. A partir de entonces, la vendimia se ganó y la maduración se completó en condiciones óptimas.
Situación
La denominación Pauillac está situada en la Rive gauche del estuario de Gironda, a unos 40 km al norte de Burdeos. Beneficiándose de la influencia del estuario y de una gran diversidad de suelos procedentes del Macizo Central y de los Pirineos, Pauillac combina condiciones climáticas y geológicas excepcionales para producir grandes vinos.
Terroir
Los viñedos del Château Duhart-Milon se extienden casi en una sola manzana en el lado oeste del Château Lafite Rothschild, en la ladera de Milon que prolonga la meseta de Carruades de Lafite. La propiedad cuenta con 76 ha de viñedo. Los suelos son de grava fina mezclada con arenas eólicas sobre un subsuelo calcáreo terciario.
Vinificación
El Château Duhart-Milon se elabora según los métodos tradicionales bordeleses. Las uvas se seleccionan meticulosamente y, a continuación, dependiendo de su parcela de origen, se colocan en cubas de madera, cemento o acero inoxidable para la fermentación alcohólica. Durante la fermentación se realizan ligeros remontados para optimizar la extracción. El tiempo total de maceración es de aproximadamente 20 días antes del trasiego. Tras la fermentación maloláctica, los vinos se introducen en barricas de roble francés fabricadas por la Tonnellerie des Domaines de Pauillac. Las barricas se catan individualmente en diciembre para garantizar una estricta selección de los mejores vinos. Tras esta selección, el vino se mezcla y se introduce en barricas de roble (50% de madera nueva).
Cata
Atractivo color oscuro con reflejos violetas y negros.
Hermosa nariz, compleja y delicada a pesar de la juventud del vino. Las notas amaderadas y tostadas se mezclan perfectamente con la frescura, sello distintivo de una maduración bien controlada.
En boca, el ataque es puro y delicado. Discreto al principio, el vino invade progresivamente el paladar hasta adquirir una gran plenitud, pero nunca de forma agresiva. El vino es a la vez potente y ligero. La densidad del Cabernet Sauvignon se impone en la segunda mitad del paladar.
El vino es muy largo y se mantiene perfectamente equilibrado durante todo el final.
