La añada
2016 destaca en Burdeos por su homogeneidad climática, lo que la convierte en una añada cualitativa para toda la región. Tras una brotación en fechas cercanas a lo normal, la primavera fue más bien lluviosa y fresca. El mes de junio fue especialmente sombrío y frío, pero la floración se desarrolló, no obstante, en buenas condiciones. El verano fue caluroso y muy Sec, casi demasiado Sec a principios de septiembre, ya que se pudo percibir que la maduración se bloqueaba a veces debido al estrés.
En estas condiciones, los grandes terruños de Lafite se comportaron a la perfección, permitiéndonos esperar las lluvias salvadoras del 13 de septiembre sin demasiadas preocupaciones. La maduración pudo entonces completarse en las mejores condiciones posibles, alcanzando niveles de Rareza.
Situación
La denominación Pauillac está situada en la Rive gauche del estuario de la Gironda, a unos 40 km al norte de Burdeos. Beneficiándose de la influencia del estuario y de una gran diversidad de suelos procedentes del Macizo Central y de los Pirineos, Pauillac combina condiciones climáticas y geológicas excepcionales para producir grandes vinos.
Terroir
Château Lafite Rothschild está situado al norte de la denominación Pauillac, en el límite con Saint-Estèphe. El viñedo comprende tres zonas principales: las laderas que rodean el Château, la meseta de Carruades al oeste y una parcela de 4,5 ha en la denominación Saint-Estèphe. La superficie es de 112 ha y los suelos se componen de gravas finas, profundas, bien drenadas y bien expuestas, mezcladas con arenas eólicas sobre un subsuelo calcáreo terciario.
Vinificación
Carruades de Lafite se elabora según los métodos tradicionales bordeleses. La fermentación alcohólica se realiza en cubas de madera, cemento y acero inoxidable. Ligeros remontados ayudan a extraer los taninos y el color. Se realizan en función de las características de cada cuba. El tiempo total de maceración es de aproximadamente 20 días.
Tras la fermentación maloláctica, los vinos se introducen en barricas de roble francés fabricadas por Tonnellerie des Domaines a Pauillac para un periodo de maduración de unos 16 meses.
Cata
Hermoso color rojo oscuro y violeta. La nariz es muy encantadora, con notas de frutas rojas dominadas por la cereza. También se detectan notas de tabaco, lo que resulta bastante sorprendente en esta fase de envejecimiento. En boca, el vino se impone rápidamente, como suele ocurrir con los Carruades debido a su proporción de Merlot. Rápidamente alcanza la plenitud en boca, revelando una bella armonía. La complementariedad de las 4 variedades de uva, Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc y Petit Verdot, es perfecta, con una longitud estructurada y muy agradable. El final se despliega con notas minerales nobles ligeramente saladas.
Óptimo 10-15 años o más.
