La vendimia
El invierno, muy húmedo y frío, provocó un gran retraso en todas las labores vitícolas; la brotación fue tardía, y la floración también 3 semanas más tarde que la media de los últimos 50 años, en un clima caprichoso, lo que provocó coulure y millerandage, anunciando una cosecha menor de lo habitual. Luego, a finales de junio, el clima cambió brutalmente y pasamos a pleno verano, sin transición, pero con una fuerte tendencia local a las tormentas (el 27 de julio y el 2 de agosto, según Secteurs).
La situación se volvió "deportiva" a partir del 15 de septiembre: ¡lluvia, sol, maduración que tardaba en llegar, aunque se había recuperado parte del retraso, y luego más delicada y arriesgada cuando se constató el desarrollo "explosivo" de la botritis a finales de septiembre! Así que fue una carrera sin galope de prueba, y una caza de recolectores para entrar lo antes posible. Afortunadamente, los equipos de selección fueron muy eficaces, a pesar de la dificultad de la vendimia. El calendario de vendimia habitual para las parcelas tintas se ha modificado un poco, en función del impacto de la botritis y de las posibilidades de hacer vino de primera o de segunda.
Situación
La denominación Pauillac está situada en la Rive gauche del estuario de Gironda, a unos 40 km al norte de Burdeos. Beneficiándose de la influencia del estuario y de una gran diversidad de suelos procedentes del Macizo Central y de los Pirineos, Pauillac combina condiciones climáticas y geológicas excepcionales para producir grandes vinos.
Terroir
Los viñedos del Château Duhart-Milon se extienden casi en una sola manzana en el lado oeste del Château Lafite Rothschild, en la ladera de Milon que prolonga la meseta de Carruades de Lafite. La propiedad cuenta con 76 ha de viñedo. Los suelos son de grava fina mezclada con arenas eólicas sobre un subsuelo calcáreo terciario.
Vinificación
El Château Duhart-Milon se elabora según los métodos tradicionales bordeleses. Las uvas se seleccionan meticulosamente y, a continuación, dependiendo de su parcela de origen, se colocan en cubas de madera, cemento o acero inoxidable para la fermentación alcohólica. Durante la fermentación se realizan ligeros remontados para optimizar la extracción. El tiempo total de maceración es de aproximadamente 20 días antes del trasiego. Tras la fermentación maloláctica, los vinos se introducen en barricas de roble francés fabricadas por la Tonnellerie des Domaines de Pauillac. Las barricas se catan individualmente en diciembre para garantizar una estricta selección de los mejores vinos. Tras esta selección, el vino se mezcla y se introduce en barricas de roble (50% de madera nueva).
Cata
Tras una buena aireación, la complejidad aromática se revela con notas de frutos rojos. La estructura en boca continúa hasta el final, revelando su carácter redondo y sedoso. Un vino para reposar, con una excelente densidad.
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