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Obras maestras de vino y licores en su puerta
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Uno de los más bellos Châteaux del Médoc, con sus esbeltas torrecillas reflejadas en un espejo de agua, que produce un gran vino a su imagen. Tal es el caso del Château Pichon Baron, en el límite de la denominación Pauillac.
Fue en 1694 cuando el barón Jacques Pichon de Longueville, primer presidente del Parlamento de Bordeaux, dio su nombre a este viñedo de gran reputación, que adquirió por matrimonio con la heredera de la familia De Rauzan. Se encargó antes de su muerte de separar Domaine en dos partes: una se convertiría en Château Pichon Baron e iría a parar a sus dos hijos, y mientras que la otra se convertiría en Château Pichon Longueville Comtesse, destinada a sus tres hijas.
El Château Pichon Baron obtendrá el rango de Second Grand Cru Classé en la clasificación de 1855 establecida para la Exposición Universal de París.
Se alza hoy sobre un suntuoso terruño de gravas cuaternarias que se asoman al estuario de la Gironda. Con una superficie de 73 hectáreas, está plantada con un 65% de Cabernet Sauvignon, un 30% de Merlot, un 3% de Cabernet Franc y un 2% de Petit Verdot. Los vinos envejecen durante 18 meses en barricas de roble, de las cuales el 80% son nuevas.
El Domaine produce un vino Second desde 1983, el Tourelles de Longueville, y otro desde 2012, el Griffons de Pichon Baron.
Los vinos de Château Pichon Baron encarnan la expresión más pura de Pauillac, combinando armoniosamente finura y elegancia, así como pureza y profundidad.
"Les Griffons de Pichon Baron 2018 revela un color intenso, casi negro. La nariz es delicada, sobre frutos negros con un toque amaderado sutil y bien integrado. En boca es generoso, pleno, con taninos potentes y golosos. El equilibrio es rico y armonioso, con tensión. El final es picante y refrescantemente largo. Un vino de guarda, que interpreta el terruño y expresa todo el potencial de la añada"
- Jean-René Matignon, Director Técnico Château Pichon Baron
Fundado en 1971, el Club Trésors de Champagne es un círculo muy exclusivo que reúne a 25 de los mejores viticultores artesanos de la región. Unidos por el amor a su terruño, el respeto por los conocimientos tradicionales y una visión de futuro, estos viticultores excepcionales han sido rigurosamente seleccionados por la excelencia de su trabajo. La admisión en el club solo es posible mediante el patrocinio de uno o varios miembros.
Para ellos, el champán no es solo un producto festivo, es una historia singular que se cuenta a través de cada botella.
La Cuvée «Spécial Club»
Ser miembro de este club tan selecto permite a los viticultores producir una cuvée de prestigio única y de añada: la Spécial Club. Consagrada como el símbolo absoluto de su saber hacer, esta cuvée se somete a un auténtico recorrido de obstáculos para garantizar una calidad irreprochable.
Para obtener esta preciada «etiqueta», cada botella debe superar unas etapas drásticas:
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