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Obras maestras de vino y licores en su puerta
Grand Cru Classé de Graves
Embalaje seguro y seguro de transporte
El Château Haut-Bailly produce vinos cuya nobleza cualitativa lo sitúa entre los más grandes de la Rive gauche de Burdeos. Su historia vitivinícola se remonta al siglo XVII, cuando ya era la envidia de muchos compradores.
En la década de 1630, pasó a manos de dos banqueros parisinos, Nicolas de Leuvarde y Firmin Le Bailly, este último le dio su nombre, Haut, en referencia a su ubicación en una de las cimas más bellas de la región de Graves. No fue hasta finales del siglo XIX cuando su propietario de entonces, el ingeniero Alcide Bellot des Minières, introdujo las innovaciones necesarias para elevarlo al nivel de los grandes vinos de Burdeos. En particular, hizo construir el Château tal y como lo conocemos hoy.
Clasificado como vino de Graves en 1953, fue adquirido por la familia americana Wilmers en 1998, y hoy Chris Wilmers lleva el timón desde 2017, acompañado por Véronique Sanders la directora general. Para la vendimia de 2021 se inauguró la nueva bodega de Domaine, dotada de tecnología punta y perfectamente integrada en el paisaje gracias a su diseño semienterrado.
El Château Haut-Bailly produce únicamente vinos tintos y se basa en un viñedo de 30 hectáreas plantado sobre suelos de grava y arena.
- Las variedades de uva tinta son 60% Cabernet Sauvignon, 34%... Ver más ...
Una primavera temprana y cálida favoreció la floración, que tuvo lugar más de tres semanas antes de lo previsto. El equipo técnico del Château, motivado y atento, consiguió controlar la elevada presión del mildiu provocada por las fuertes lluvias de mayo. El verano estuvo marcado por temperaturas frescas que ralentizaron el desarrollo de las uvas, haciendo que las vides perdieran la ventaja que habían acumulado. Las excelentes condiciones climáticas de septiembre y octubre, con una alternancia de días soleados y noches frescas, fueron providenciales para la calidad de la cosecha.
La vendimia del Merlot comenzó el 21 de septiembre. Los Cabernets esperaron hasta la 2ª semana de octubre para ser recogidos sanos y en perfecto estado de madurez.
Una vinificación cuidadosa y delicadamente Extra produjo una estructura armoniosa. Las coloridas y potentes uvas Cabernet Sauvignon formaron el corazón y el cuerpo de nuestra mezcla, a la que el Merlot aportó la dulzura.
El 2007 tiene una textura apretada, relieve de sabor e inmensa pureza, mientras que la nitidez de los Cabernets, combinada con unos taninos densos, finos y aterciopelados, ofrece una magnífica elegancia. Fiel al estilo Haut-Bailly, es una añada de gran clasicismo.
Vendimia: 21 de septiembre - 12 de octubre
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