La Parde Haut-Bailly 2015

En la década de 1630, pasó a manos de dos banqueros parisinos, Nicolas de Leuvarde y Firmin Le Bailly, este último le dio su nombre, Haut, en referencia a su ubicación en una de las cimas más bellas de la región de Graves. No fue hasta finales del siglo XIX cuando su propietario de entonces, el ingeniero Alcide Bellot des Minières, introdujo las innovaciones necesarias para elevarlo al nivel de los grandes vinos de Burdeos. En particular, hizo construir el Château tal y como lo conocemos hoy. 

Clasificado como vino de Graves en 1953, fue adquirido por la familia americana Wilmers en 1998, y hoy Chris Wilmers lleva el timón desde 2017, acompañado por Véronique Sanders la directora general. Para la vendimia de 2021 se inauguró la nueva bodega de Domaine, dotada de tecnología punta y perfectamente integrada en el paisaje gracias a su diseño semienterrado.

El Château Haut-Bailly produce únicamente vinos tintos y se basa en un viñedo de 30 hectáreas plantado sobre suelos de grava y arena. 

- Las variedades de uva tinta son 60% Cabernet Sauvignon, 34% Merlot, 3% Cabernet Franc y 3% Petit Verdot. El grand vin envejece entre 16 y 18 meses en barricas de roble francés, de las cuales entre el 50 y el 65% son nuevas. La Parde Haut-Bailly es el segundo vino tinto. 

El Château Haut-Bailly produce vinos de gran precisión, que poseen un estilo inimitable en la denominación. Combinan armoniosamente equilibrio, concentración y finura aromática.