La añada 2018 es la expresión por excelencia de las grandes añadas bordelesas. Este año se define por dos periodos muy diferenciados: un inicio de temporada húmedo y un segundo periodo particularmente seco a partir de julio. Las viñas aprovecharon así estas condiciones y a finales de septiembre, las uvas estaban muy concentradas con pieles gruesas.
Mezcla de la añada 2018: 100% Merlot
La capa es de un precioso color púrpura intenso, casi negro.
En nariz, se expresa con un hermoso crescendo de fruta negra y notas de mermelada de fruta fresca, crema de grosella negra y pétalo de rosa, seguido de trufa, chocolate negro y pimienta de Sichuan.
El ataque en boca es meloso, revelando un vino suave e inmediatamente muy concentrado. Ofrece exquisitos sabores afrutados y especiados envueltos en una estructura tánica de lo más elegante. Con una gran frescura y un toque que roza la perfección, se alarga hasta un final sabroso y persistente. No hay palabras para describir un vino así.
Maridaje:
Pétrus 2018 en magnum debe disfrutarse con platos delicados para ser apreciados en su totalidad, como un codillo de ternera en migas de jamón con su jugo infusionado de semillas de sésamo, un capón asado con foie gras y salsa Albufera, una costilla de ternera con canelones de setas porcini y parmesano, o un cordero de Aveyron recién asado con su jugo de perejil.
Para maridar con queso, elija quesos de pasta prensada y sin cocer: cantal, mimolette viejo, morbier, saint-nectaire y tomme de Savoie.
De postre, disfrútelo con una tarta de chocolate Grand Cru, una selva negra o un entremet crujiente de praliné.
Potencial de envejecimiento y cata:
Pétrus 2018 en magnum es un néctar que tiene un potencial de envejecimiento muy alto, pudiendo esperar en bodega hasta 2060 sin problemas para alcanzar su plenitud. En efecto, la gran capacidad del formato confiere al vino un potencial de envejecimiento mucho mayor.
Para disfrutarlo pronto, requiere una preparación adecuada. Para ello, procure colocar la botella la noche anterior en la sala de servicio a temperatura ambiente y ábrala. En caso contrario, ábrala al menos 6 ó 7 horas antes de la degustación.
Las botellas deben conservarse en la bodega, protegidas de la luz, tumbadas, con un grado higrométrico óptimo del 70%.
Conservación
