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Domaines Ott Château Romassan 2021

Provence - Bandol - Domaines Ott
26,34 $
Botella de 0,75 L
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Características
Variedades de uva
Syrah
Mourvèdre
Garnacha
Cinsault
Domaines Ott

Domaines Ott

Fue Marcel OTT, ingeniero agrónomo, quien en 1896 adquirió los Domaines, que bautizó con el nombre de Domaines de OTT. Con resuelta pasión, se dedicó a replantar con variedades de uva nobles para revivir estos grandes vinos provenzales dignos de una tradición milenaria.

Cada Domaine Ott se cultiva respetando plenamente la naturaleza. Se cuida la tierra sin tratamientos químicos ni producciones intensivas.

Las viñas demasiado viejas se reemplazan para ofrecer una calidad constante a los vinos de ambos Domaines.

A lo largo de los años, cada uno de ellos ha sido pacientemente remodelado para crear las mejores condiciones de cultivo, en espalderas y terrazas. Esta regularidad permite un drenaje natural sin escorrentías para pRéservar el suelo y su carácter. Los abonos orgánicos se utilizan de forma natural y las vides se emparran con alambres.

Los zumos se fermentan en cubas y luego maduran en barricas de roble. Hoy en día, los Domaines se encuentran entre los más famosos, los más exigentes y los mejor conservados de la Provenza.

Notas de los críticos profesionales Domaines Ott Château Romassan 2021.

Wine Spectator
92/100
Cellar Tracker
90/100

Descripción Domaines Ott Château Romassan 2021

Se trata de un Château situado en el corazón de la denominación de origen controlada Bandol, cuyos vestigios se remontan al siglo XVIII.

El Domaine se encuentra al oeste del departamento de Var.

Las variedades de uva son principalmente Mourvèdre, seguida de Garnacha, Cinsault y Syrah. El viñedo ocupa 74 ha y las cepas extraen sus características de un suelo compuesto por piedra caliza, arenisca y marga, alimentado por grava.

La túnica es de color rosa pálido con reflejos dorados y anaranjados.

El primer ataque en nariz ofrece fragancias de flores blancas, como el espino blanco, seguidas de notas de perfumes cítricos como el lichi o el melocotón de viña.

En boca: notas de pomelo rosa de Florida y frutas carnosas como la nectarina de viña. El final revela un ligero toque de salinidad íntimamente ligado a una mineralidad muy agradable.

Es un vino festivo en torno a una barbacoa de gambas a la plancha, praires y berberechos a la plancha.

Irá muy bien con ostras del Etang de Thau o Marennes-Oléron.

Perfecto con pescados a la plancha, como la lubina o el salmonete.

También es ideal con ensaladas de frutas de verano de melocotones blancos, nectarinas, cerezas burlat y kiwis con rodajas de albaricoque.

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