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Este Domaine, enroscado en el corazón de la Región de Bourgogne, en el pueblo de Chorey-Les-Beaune, abarca 25 hectáreas en la prestigiosa Costa de Beaune
Establecido en Chorey-les-Beaune desde hace cuatro generaciones, el Domaine Tollot-Beaut produce un Savigny-Champ-Chevrey Premier Cru Monopole excepcional, cuyas cantidades confidenciales lo convierten en un vino raro y codiciado. En la añada 2022, esta parcela, única del Domaine, produjo un vino de rica sustancia, marcada mineralidad y plena expresión frutal.
A la vista, destaca por su brillante color rubí.
La nariz revela la mineralidad del terruño, acompañada de sutiles notas de frutos rojos.
En boca es notablemente largo, con una persistencia elegante y equilibrada.
Con un potencial de envejecimiento de 12 a 15 años, este vino puede disfrutarse ahora o envejecerse en bodega para desarrollar toda su complejidad. Servido a una temperatura óptima de entre 15 y 16°C, este Savigny-Champ-Chevrey combina de maravilla con aves asadas.