Pascal Agrapart & Fils

Le sol crayeux, spécifique à la Côte des Blancs permet d'y travailler le cépage Chardonnay, surtout connu pour apporter au vin fraîcheur, élégance et finesse.

Composé de 50 parcelles, certaines ont plus de 65 ans, la moyenne du vignoble se situe autour de 40 ans. L’utilisation de méthodes de culture et de vinification artisanales sont privilégiées par Pascal Agrapart, qui a décidé de “parcelliser” ses cuvées à partir de 1995, en sélectionnant trois familles de sols : un terroir avec sols superficiels argileux, un autre calcaire, un dernier argilo-calcaire, les trois étant assis sur le socle crayeux de la Côte des Blancs.

Pascal aime à rappeler : "Mon père me disait : On travaille sa vigne comme un jardin”.