Domaine Amiot Servelle

L’histoire débute en 1920 lorsque Clément Tachot commence à s’occuper de quelques pieds de vignes. Quelques années plus tard, son gendre Jean Servelle et sa fille Cécile lui succèdent et montent ensemble le Domaine Servelle-Tachot. Par la suite, leur fille, Elisabeth Servelle, reprendra le domaine avec son mari Christian Amiot, fils de viticulteur à Morey-St-Denis donnant ainsi naissance au domaine Amiot-Servelle. Aujourd’hui, c’est leur fille, Prune, qui est à la tête du domaine.

Haut de 7 hectares sur la commune de Chambolle-Musigny, le domaine fait l’acquisition en 2010 de vignes à Morey-Saint-Denis et Gevrey-Chambertin dont deux parcelles en Grand Cru : Clos Saint-Denis et Gevrey-Chambertin.

Très soucieux de l’environnement, le domaine est certifié en agriculture biologique depuis 2008. Les produits de synthèse ne sont plus utilisés et le travail du sol se fait de façon mécanique (labour).

Grâce au travail minutieux à la vigne et lors de la vinification, les vins du domaine Amiot-Servelle reflètent à merveille le terroir unique de la Bourgogne et la pureté de l’expression du Pinot Noir.