Une histoire familiale et un héritage cubain préservé
L’aventure QUORHUM commence en 1870 à Cuba, lorsque Juanillo Oliver, originaire d’Espagne, fonde une entreprise spécialisée dans la production de rhum et de cigares de haute qualité. Pendant près d’un siècle, la famille Oliver perfectionne son art, devenant une référence dans l’industrie cubaine. Cependant, la révolution cubaine de 1959 marque un tournant : la famille quitte Cuba pour s’installer en République dominicaine, où elle relance la production en 1963, dans la province de Santo Domingo. C’est là que naît QUORHUM, un rhum qui perpétue l’héritage cubain tout en s’enrichissant du terroir et du climat dominicains.
Aujourd’hui, Oliver & Oliver est une entreprise familiale dirigée par la quatrième génération, qui continue de produire des rhums artisanaux, haut de gamme et en éditions limitées. La distillerie mise sur des méthodes traditionnelles, un vieillissement minutieux et une sélection rigoureuse des fûts pour créer des rhums d’une qualité exceptionnelle, salués par les experts du monde entier.
Un savoir-faire artisanal et des méthodes de production uniques
QUORHUM se distingue par une approche artisanale et méticuleuse, où chaque étape de la production est pensée pour sublimer les arômes naturels de la canne à sucre et du terroir dominicain.
Une distillation et un vieillissement maîtrisés
Les rhums QUORHUM sont élaborés à partir de mélasse de canne à sucre dominicaine, distillée dans des alambics en cuivre selon des recettes familiales transmises depuis le XIXe siècle. Le vieillissement est réalisé dans des fûts de chêne américain et européen, soigneusement sélectionnés pour leur capacité à apporter des notes de vanille, de caramel, de fruits secs et d’épices douces. Certains rhums, comme le QUORHUM 30 Aniversario, bénéficient d’une finition en fûts de porto, ajoutant une touche de fruits rouges et de raisin à leur profil aromatique.
La distillerie utilise également la méthode solera, un système de vieillissement dynamique où les rhums de différents âges sont mélangés pour créer des expressions équilibrées et complexes. Cette technique, combinée à un climat tropical idéal, permet d’obtenir des rhums d’une douceur et d’une profondeur rares.
Une gamme de rhums d’exception
- QUORHUM propose une gamme variée, où chaque expression raconte une histoire :
- QUORHUM 23 Años Solera : Un rhum vieilli 23 ans selon la méthode solera, offrant des arômes de vanille, de noix, de caramel et de fruits confits. Ce rhum, primé à plusieurs reprises, est un exemple parfait de l’équilibre entre tradition cubaine et terroir dominicain.
- QUORHUM 30 Aniversario : Une édition limitée à 4 000 bouteilles, vieillie près de 30 ans, avec une finition en fûts de porto. Ce rhum offre des notes de raisin, de chocolat, de vanille et d’épices, avec une longueur en bouche exceptionnelle.
- QUORHUM Cask Strength : Une version non diluée, vieillie en fûts de chêne, pour une expérience puissante et intense, avec des arômes de fruits mûrs, de miel et de bois noble.
- QUORHUM Oporto Finish : Un rhum vieilli en fûts de porto, offrant des notes de fruits rouges, de raisin et de noix, pour une dégustation raffinée et élégante.
Un embouteillage en éditions limitées
Chaque bouteille de QUORHUM est numérotée et embouteillée à la main, garantissant une qualité constante et une expérience unique. Les rhums sont non filtrés à froid et sans ajout de colorant, pour préserver toute leur richesse aromatique. La distillerie propose également des éditions spéciales, comme le QUORHUM Travel Edition, réservé aux voyageurs et aux collectionneurs.
Pourquoi QUORHUM ?
QUORHUM incarne l’alliance parfaite entre l’héritage cubain et l’innovation dominicaine. Avec des méthodes de production traditionnelles, un vieillissement minutieux et un engagement envers la qualité, la distillerie Oliver & Oliver crée des rhums raffinés, puissants et mémorables. Pour les amateurs de rhums d’exception en quête d’authenticité et de profondeur, QUORHUM est une référence incontournable, où chaque bouteille raconte une histoire de passion, de terroir et de savoir-faire familial.
