Château Latour-Martillac Rouge 2024 s’inscrit dans un millésime à la météo capricieuse mais maîtrisée. L’hiver a été doux et exceptionnellement pluvieux avec 912 mm de précipitations entre octobre 2023 et mars 2024.
Le printemps a poursuivi cette tendance, sans empêcher un mildiou bien contenu grâce à une vigilance accrue. Le débourrement a commencé dès le 18 mars pour les Merlots, suivi par les autres cépages à partir du 25 mars. Deux pics de chaleur début avril ont stimulé la croissance, ralentie ensuite par les températures fraîches de mai.
La floraison relativement tardive s’est déroulée entre le 29 mai et le 10 juin. Un été plus frais que les moyennes récentes a permis une maturation lente et homogène, débutée avec la véraison le 28 juillet. Les vendanges rouges se sont étalées du 14 septembre au 4 octobre, avec un tri précis pour préserver la qualité malgré les pluies intermittentes.
L’assemblage de ce millésime comprend 59 % Cabernet Sauvignon, 28 % Merlot et 13 % Petit Verdot, élevé à 35 % en barriques neuves. Le rendement s’établit à 42 hl/ha et le vin titre 13 % vol., avec une acidité totale équilibrée (AT : 3,21) et un pH de 3,59.
En dégustation, le vin dévoile une robe pourpre délicate et brillante. Le nez expressif exhale des fruits noirs (cassis, mûre), des fruits rouges (fraise des bois, framboise) et une fine trame épicée. La bouche est harmonieuse, portée par un fruité éclatant, une fraîcheur remarquable, et une trame tannique soyeuse aux tannins fins et élégants. La finale s’étire avec élégance sur des notes légèrement épicées, incarnant la finesse des grands rouges de Pessac-Léognan.
Dates de vendanges : Merlot -> du 14/09/24 au 25/09/24 ; Petit Verdot -> le 26 et 27/09/24 ; Cabernet-Sauvignon -> du 28/09/24 au 04/10/24.
