Arômes de Pavie 2024
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Arômes de Pavie 2024

France - Bordeaux - Saint-Émilion - 2nd vin - Château Pavie
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4.56/5 Notes des critiques professionnels (6)
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Caractéristiques
Cépages
Merlot 50%
Cabernet franc 50%
Producteur
Château Pavie
Pays
France
Région
Bordeaux
Appellation
Saint-Émilion
Classement
2nd vin
Millésime
2024
Couleur
Rouge
Type de vieillissement
En fût de chêne
Température de service
Entre 16° et 18°
Stockage
Bouteille couchée
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Château Pavie

Château Pavie

Grand nom de la rive droite que l’on ne présente plus, le Château Pavie est situé sur les côteaux exposés au sud-est du village de Saint-Emilion. C'est au IVème siècle qu'apparurent les premières plantations de vignes dans la région de Saint-Emilion et plus particulièrement sur les côteaux de ce qui est aujourd’hui le vignoble du Château Pavie.

Le domaine est la propriété de Gérard Perse depuis 1998, qui a tout mis en œuvre pour lui donner une impulsion pour le moins extraordinaire, l’ayant hissé au rang des plus prestigieux vins de Bordeaux.

C’est en 2012 que la consécration se produisit pour le Château Pavie, date à laquelle il accéda au titre de Premier Grand Cru Classé « A » au classement de Saint-Emilion, position qu’il a conservé lors de la dernière révision du classement en septembre 2022. 

Le Château Pavie veille aujourd’hui sur un vignoble de 37 hectares, ce qui en fait une des plus grandes propriétés parmi les Premiers Grands Crus Classés de Saint-Emilion. Les vignes sont plantées sur des sols calcaires et des côteaux argilo-calcaires, l’encépagement étant de 65% de Merlot, 25% de Cabernet franc et 10% de Cabernet Sauvignon. Les vins sont élevés durant 18 à 32 mois en barriques de chêne français dont la proportion peut varier de 70 à parfois 100% de bois neuf. 

La propriété produit un second vin, les Arômes de Pavie, qui bénéficie également de 18 à 24 mois d’élevage en... Lire la suite

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Notes des critiques professionnels Arômes de Pavie 2024

James Suckling
93/100
Jancis Robinson
16/20
Wine Cellar Insider - J. Leve
93/100
L. Perrotti
93/100
Alexandre Ma
94/100
Beckustator - Y. Beck
94/100

Description Arômes de Pavie 2024

Arômes de Pavie 2024 est le second vin du Château Pavie, issu d’une parcelle dédiée sur le plateau calcaire de Saint-Émilion, à 85 mètres au-dessus de la Dordogne. Le sol, mêlant argile et calcaire à astéries, confère à ce vin une tension minérale remarquable.

L’assemblage à parts égales de Merlot et de Cabernet Franc, récolté manuellement entre le 30 septembre et le 8 octobre, provient de vignes de 31 ans en moyenne. La vinification en cuves bois et l’élevage en 50 % de fûts neufs apportent précision et élégance.

Arômes de Pavie séduit par son nez vibrant de fruits noirs, de fleurs séchées et de pierre froide. La bouche est droite, pure, aux tanins fins et à la finale fraîche et persistante.

Un vin à marier avec finesse : pigeon rôti au poivre de Timut, risotto à la truffe noire ou encore ceviche de betterave et grenade pour une touche audacieusement végétale.

Dates de vendanges : 30/09/24 - 08/10/24

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Fondé en 1971, le Club Trésors de Champagne est un cercle très privé qui rassemble 25 des meilleurs artisans-vignerons de la région. Unis par l'amour de leur terroir, le respect des savoir-faire traditionnels et une vision d'avenir, ces vignerons d'exception ont été rigoureusement sélectionnés pour l'excellence de leur travail. L'adhésion au club se fait uniquement suite à un par parrainage d'un ou plusieurs membres.

Pour eux, le champagne n'est pas seulement un produit de fête, c'est une histoire singulière qui se raconte à travers chaque bouteille.

La Cuvée « Spécial Club »

Être membre de ce club très sélect permet aux vignerons de produire une cuvée de prestige unique et millésimée : la Spécial Club. Consacrée comme le symbole absolu de leur savoir-faire, cette cuvée est soumise à un véritable parcours du combattant pour garantir une qualité irréprochable.

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