Château Monbousquet 2024 s’inscrit dans la lignée des grands Saint-Émilion du sud de l’appellation, où les 34 hectares de vignoble offrent une mosaïque de sols sablo-argileux, graveleux et ferreux. Cette diversité géologique confère au vin une richesse de texture et une profondeur aromatique singulière.
L’assemblage est dominé par le Merlot (65 %), complété par 20 % de Cabernet Franc et 15 % de Cabernet Sauvignon. Les vignes, âgées en moyenne de 26 ans, sont cultivées avec soin : taille courte, vendanges vertes, effeuillage précis et vendanges manuelles avec tri rigoureux. La récolte 2024 s’est déroulée entre le 24 septembre et le 3 octobre, pour un rendement maîtrisé à 25,82 hl/ha.
Vinifié en cuves inox thermorégulées, puis élevé en barriques (58 % neuves), ce millésime présente un profil soyeux et expressif. Le vin titre à 13,61°, avec une acidité de 3,52 et un pH de 3,77, traduisant un équilibre entre maturité et fraîcheur.
Au nez, des arômes mûrs de fruits noirs, d’épices douces et de réglisse s’imposent. En bouche, la matière est ample, portée par une structure veloutée et une finale persistante, où le bois bien intégré soutient l’ensemble sans l’écraser.
Accords originaux : joue de bœuf confite au miso, pastilla d’agneau aux fruits secs ou encore tataki de canard au sésame noir. Des mets qui révèlent la souplesse et l’empreinte chaleureuse de ce Grand Cru Classé.
Dates de vendanges : 24/09/24 - 03/10/24
