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« Le vin des rois, le roi des vins » telle est la devise qui orne l’étiquette du Château Gruaud Larose, l’un des plus grands vins de l’appellation Saint-Julien. Fondé par l’Abbé Gruaud en 1725, ce dernier le léguera en 1781 à son neveu, le chevalier de Larose, qui lui donnera son nom.
Ayant obtenu le titre de Second Grand Cru Classé en 1855, il est la propriété, depuis 1997, de la famille Merlaut. Cette dernière n'a eu de cesse de s’appuyer sur des méthodes organiques en favorisant la lutte intégrée et le respect du terroir.
Le vignoble de 82 hectares est implanté sur des croupes de graves garonnaises profondes, composé à 61% de Cabernet Sauvignon, 29% de Merlot, 7% de Cabernet franc et 3% de Petit Verdot. Ce type de terroir est la terre de prédilection pour donner de merveilleux Cabernet Sauvignon.
Le Sarget de Gruaud Larose est le second vin du domaine, vinifié avec autant d’attention.
Les vins du Château Gruaud Larose sont nobles, racés et complexes, laissant s’exprimer un fruit et une finesse qui confirment son rang de second.
Le terroir se distingue par son âge moyen des vignes, qui s'élève à 49 ans, témoignant d'une maturité et d'une richesse incomparables. Ce domaine s'étend sur une superficie de 82 hectares d'un seul tenant, garantissant une cohérence et une homogénéité remarquables dans la production. Les sols, composés de graves garonnaises de type 3 du quaternaire, déposées depuis plus de 600 000 ans, offrent un substrat idéal pour la culture de la vigne, conférant aux raisins des caractéristiques uniques et une profondeur aromatique exceptionnelle.
L'année viticole a été marquée par des conditions climatiques particulières. Dès la mi-avril, des températures plus fraîches que la normale ont ralenti le développement végétatif des vignes, nécessitant une vigilance accrue de la part des viticulteurs. Le mois de septembre a été marqué par de fortes pluies, qui ont ralenti la maturation des raisins. Cependant, la patience et l'expertise des vignerons ont été récompensées, permettant d'atteindre une maturité optimale et de débuter les vendanges le 27 septembre.
Les vendanges, entièrement manuelles, ont été réalisées avec un soin méticuleux, incluant quatre niveaux de tri, dont un tri optique, pour garantir la sélection des meilleurs raisins. Le rythme des vendanges a été intensifié, avec 12 jours de récolte, afin de préserver la qualité optimale des fruits. Une sélection parcellaire et intraparcellaire a été effectuée, grâce à l'utilisation de petites cuves de 55 à 130 hectolitres, permettant une vinification précise et adaptée à chaque parcelle.
Les cuves, entièrement en bois et thermorégulées, ont accueilli les levures sélectionnées avec précision. Les températures de fermentation, maintenues entre 24°C et 28°C, ont favorisé une extraction optimale des polyphénols, essentiels pour la structure et la complexité du vin. Chaque cuve a fait l'objet de dégustations quotidiennes, permettant des extractions sur-mesure grâce à des techniques de remontage et de canne à air pulsé. Trois pressoirs verticaux ont été utilisés pour la mise en barrique du vin de presse.
Chaque barrique a ensuite été dégustée et répartie en différents niveaux qualitatifs, avant de bénéficier d'un élevage de 18 mois en barriques neuves à 95 %, en chêne d'origine française. Ce processus rigoureux et exigeant permet de sublimer les arômes et de révéler toute la richesse de ce terroir d'exception.
Fondé en 1971, le Club Trésors de Champagne est un cercle très privé qui rassemble 25 des meilleurs artisans-vignerons de la région. Unis par l'amour de leur terroir, le respect des savoir-faire traditionnels et une vision d'avenir, ces vignerons d'exception ont été rigoureusement sélectionnés pour l'excellence de leur travail. L'adhésion au club se fait uniquement suite à un par parrainage d'un ou plusieurs membres.
Pour eux, le champagne n'est pas seulement un produit de fête, c'est une histoire singulière qui se raconte à travers chaque bouteille.
La Cuvée « Spécial Club »
Être membre de ce club très sélect permet aux vignerons de produire une cuvée de prestige unique et millésimée : la Spécial Club. Consacrée comme le symbole absolu de leur savoir-faire, cette cuvée est soumise à un véritable parcours du combattant pour garantir une qualité irréprochable.
Pour obtenir ce précieux « label », chaque bouteille doit franchir des étapes drastiques :
Retrouvez, sur notre page dédiée, toutes les informations sur les Bordeaux Primeurs
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