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Le Domaine La Grange des Pères incarne la passion, l'innovation et la quête incessante de l'excellence. Fondé par Laurent Vaillé dans les années 1990, ce domaine viticole de 11ha situé dans l'appellation de l'Hérault, dans le Languedoc-Roussillon, se distingue par son engagement envers des méthodes de production uniques et une approche artistique de la viticulture.
L'histoire du domaine est empreinte de l'audace et de la créativité de Laurent Vaillé. Ce visionnaire a entrepris de créer des vins exceptionnels en fusionnant les traditions vinicoles du Languedoc avec des techniques innovantes empruntées à d'autres régions viticoles renommées.
Le terroir est au cœur de la qualité distinctive de ses vins. Les vignobles s'étendent sur une superficie limitée, sur les collines de l'Hérault. Cette région bénéficie d'un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, avec des sols variés composés d'argile, de calcaire et de galets roulés. Ces conditions uniques offrent un environnement propice à la culture d'une variété de cépages, dont le Cabernet Sauvignon, le Merlot, la Syrah et d'autres.
L'encépagement du vignoble est une véritable symphonie de cépages, une caractéristique distinctive de ce domaine. Les vignes sont plantées de manière méticuleuse pour créer des assemblages équilibrés et complexes, reflétant l'originalité de la vision de Laurent Vaillé.
Les méthodes de fabrication sont le reflet de l'approche novatrice du fondateur. Les vendanges sont effectuées manuellement pour garantir une sélection rigoureuse des grappes,... Lire la suite
Considéré comme une des plus belles réussites dans le Languedoc, le Domaine de la Grange des Pères rend hommage, avec son nom, aux Pères bénédictins qui ont planté le vignoble dans la région.
Déclassé en vin de pays de l’Hérault du fait du rajout du Cabernet Sauvignon dans son assemblage, ce vin est élaboré selon les principes de la biodynamie reflétant ainsi à la perfection l'expression de son terroir.
2015 est un millésime exceptionnel dans la région où les températures furent souvent caniculaires. Des pluies salvatrices pendant l’été ont permis de tempérer la maturation du raisin et donc l’excès tannique.
La robe est grenat aux reflets violacés dévoilant rapidement un nez très expressif aux arômes charmeurs. D’une puissance remarquable, plein de soleil, le nez est dominé par les notes de garrigue, de cassis et ses nuances chocolatés. Après aération, des arômes d’épices et une pointe de fondu fumé apparaissent.
Bien que présents, les tanins laissent très rapidement place à une bouche charnue, veloutée qui s’allonge vers une finale mentholée.
Un vin d’une rare pureté qui vous charmera par sa complexité.
Avec son grand potentiel de garde, il ne faudra pas hésiter à carafer pour en apprécier toutes ses qualités. A déguster sur un magret de canard avec sa sauce au poivre vert ou une gardianne de taureau de Camargue.
